Rośliny

Ogrodowa galaretka truskawkowa: przygotowanie, przechowywanie i zalety deseru

Ogrodowa galaretka truskawkowa: przygotowanie, przechowywanie i zalety deseru


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Dojrzała galaretka truskawkowa to niezwykle pyszne danie deserowe wypełnione witaminami. Istnieje wiele przepisów na przygotowanie takiego dania i wszystkie są proste - można zaopatrzyć się w galaretkę na zimę, dodać do niej żelatynę lub bez niej.

Świeża galaretka truskawkowa

Zrobienie deseru zajmuje bardzo mało czasu, okazuje się pachnące i niezwykle smaczne. Algorytm jego przygotowania jest prosty:

  • Jagody są przygotowane - są uporządkowane (nie powinno być ani jednej truskawki ze śladami zepsucia), delikatnie umyj moje w durszlaku i pozwól wodzie spłynąć.
  • Wysuszone jagody wlewa się do rondla, wlewa czystą wodą i stawia na małym ogniu. Proporcje składników: litr wody na kilogram truskawek.
  • Gotowanie trwa 15-17 minut, podczas których masa musi być regularnie mieszana.
  • Po upływie określonego czasu powstałą mieszaninę usuwa się z ognia i sączy.

  • Do gotowanego soku dodaj 780-800 gramów granulowanego cukru, dokładnie wymieszaj i ponownie włóż naczynia z syropem do ognia.
  • Gotowanie należy wykonywać, aż zawartość naczyń zmniejszy się o połowę, nie zapominając o usunięciu piany.
  • Następnie do naczynia dodaje się pakiet kwasu cytrynowego, syrop ponownie miesza się i usuwa z ognia.
  • Wstępnie rozcieńczoną żelatynę (około 25-30 gramów) dodaje się do mieszaniny i miesza, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą.
  • Teraz powinieneś odcedzić syrop - ta procedura całkowicie uwolni syrop od grudek żelatyny.
  • Masę ponownie podpala się i gotuje, często mieszając. Gotowa galaretka jest brana pod uwagę, jeśli kilka kropli masy, ułożonych na spodku, zagęści się.

Gotowaną galaretkę truskawkową umieszcza się w gorącym pojemniku i przechowuje w sterylizowanych słoikach o pojemności nie większej niż 1,5 litra. Puszki są zrolowane żelaznymi pokrywkami, nie chowają się i nie odwracają do góry nogami - galaretka powinna ochłodzić się w naturalnej temperaturze pokojowej. Obrabiany przedmiot można spożywać natychmiast po całkowitym schłodzeniu lub umieścić w chłodnym miejscu na dłuższy okres, do sześciu miesięcy do roku.

Jak zrobić galaretkę truskawkową

Mrożona Galaretka Truskawkowa

To danie może być podawane na stole jako niezależne danie lub jako dekoracja. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

  • 3 szklanki wody;
  • 0,5 kg mrożonych jagód;
  • łyżka suchej żelatyny;
  • 100-120 gramów granulowanego cukru.

Pierwszym krokiem jest przygotowanie żelatyny - wskazaną ilość składnika rozcieńcza się w szklance wody z lodem, pozostawiając na kilka godzin. Następnie musisz rozpuścić żelatynę w łaźni wodnej, upewniając się, że mieszanina się nie zagotuje.

Następnym krokiem jest przygotowanie jagód. Należy je przetrzeć przez sito lub zgnieść w moździerzu, uprzednio rozmrożonym. Sok powstały w wyniku manipulacji jest broniony i wlewany do osobnego pojemnika, a puree wlewa się wodą i wkłada do dołączonego pieca. Do dekoracji deseru można zostawić niewielką ilość truskawek.

Następnie odmierzoną ilość cukru dodaje się do przegotowanej mieszaniny i masę gotuje się do całkowitego rozpuszczenia cukru. Po ugotowaniu mieszaninę pozostawia się do nieznacznego ostygnięcia, po czym jest filtrowana. Sok jagodowy i mieszaninę żelatyny wlewa się do gotowego płynu, wszystkie składniki są mieszane.

Masę układa się w czystej, oblanej lodowatą wodą, silikonowej formie, na dnie której uprzednio układane są jagody pozostawione do dekoracji. Deser umieszcza się w lodówce, aż ostygnie całkowicie, po czym można go podać na stole.

Stosując podobny przepis, możesz ugotować nie mniej imponujący smak i walory estetyczne galaretki z truskawek, jeżyn, malin, porzeczek.

Galaretka Truskawkowa Bez Żelatyny

Aby przygotować pyszny deser bez użycia żelatyny, potrzebujesz:

  • kilogram posortowanych i umytych jagód i pół pół niedojrzałych, obranych z ogonów, nasion, skórki jabłek (zmielić do stanu przecieru);
  • napełnij masę cukrem i włóż palnik włączony przy średniej mocy;
  • gotuj, aż zgęstnieje, nie zapominając o ciągłym mieszaniu;
  • gotową galaretkę układa się w sterylnych słoikach i zamyka metalowymi pokrywkami.

Bez żelatyny możesz zrobić puree nie tylko z niedojrzałych jabłek, ale także z puree porzeczkowym, będzie miało oryginalny smak i przyjemną konsystencję.

Warunki i zasady przechowywania produktu

  1. Jeśli galaretka nie została zwinięta w pasteryzowane słoiki, wówczas jej okres przechowywania wynosi nie więcej niż 4 dni podczas przechowywania żywności w lodówce.
  2. Galaretka w szklanych słoikach, które zostały poddane wstępnej sterylizacji i zwinięte w żelazne pokrywki, zachowują świeżość przez rok, jeśli są przechowywane w chłodnym miejscu.
  3. Jeśli gotowy produkt nie jest pasteryzowany lub znajduje się w pojemniku wykonanym z materiałów termoplastycznych, należy go zużyć nie później niż sześć miesięcy od daty produkcji.

Zalety galaretki truskawkowej

Truskawki są niezwykle przydatne - zawiera witaminy B2, C, B1, PP, a także kwas salicylowy, cytrynowy i jabłkowy, glukozę, pierwiastki śladowe i sole mineralne, fruktozę i wapń. Zaletą galaretki truskawkowej jest dostarczanie do organizmu garbników i innych przydatnych substancji, przeciwutleniaczy, glicyny.

Pomimo tego, że pewna część składników odżywczych znika podczas gotowania galaretki, pewna ich część pozostaje w gotowym produkcie, co jest korzystne dla organizmu. Ze względu na wystarczająco długi okres trwałości galaretki (jeśli jest pakowany w hermetycznie zamknięty sterylizowany pojemnik), ciało ma możliwość nasycenia się witaminami przez cały rok.

Nie jedz galaretki truskawkowej osobom, które mają indywidualną nietolerancję co najmniej jednego ze składników i cierpią na reakcje alergiczne.

Może Cię również zainteresować artykuł, w którym mówimy o technologii wytwarzania galaretki wiśniowej.

Podawanie potraw

Galaretkę truskawkową można podawać w miskach, na spodkach, w puszkach, w cytrusowych „łódkach” obranych z miąższu i soku. Udekoruj naczynie deserowe jagodami, liśćmi mięty, bitą śmietaną, zalej syropami i posyp cukrem pudrem.

Jeśli planowane jest podawanie posiłku w porcjach i konieczne jest przeniesienie galaretki z foremek do przygotowanych naczyń, wówczas formę galaretki należy pobrać po wyjęciu z lodówki, zanurzyć na kilka sekund we wrzącej wodzie, a następnie odwrócić spodek lub miskę - produkt łatwo oddzieli się od formy.

Truskawkowy Deser: Truskawka i Śmietanka

Robiąc galaretkę truskawkową, powinieneś ściśle przestrzegać technologii, aby uzyskać pożądany efekt: deser będzie przyjemnej konsystencji, aromatyczny i smaczny. Truskawkowa galaretka to niskokaloryczny produkt, w którym magazyn witamin, zachwyci gości podczas świątecznej kolacji i zachwyci członków rodziny, gdy zostanie podana w dzień powszedni.