Rada

Jak wyciąć królika w domu, schematy i metody dla początkujących


Początkujący hodowcy muszą wiedzieć, jak samodzielnie ubić królika. W końcu te zwierzęta są hodowane na mięso i skórę. Króliki poddaje się ubojowi w stosunkowo humanitarny sposób - zwierzęta biją z całej siły po głowie kijem. Istnieje wiele innych metod uboju, ale rzadko są one stosowane w gospodarstwach domowych. Wcześniej czy później każdy hodowca królików będzie musiał sam zabić te zwierzęta.

W jakim wieku poddaje się ubojowi króliki?

Na moment uboju królików domowych wpływają dwa główne wskaźniki: waga zwierzęcia i stan futra. Nie zaleca się uboju zwierząt o masie poniżej 2 kilogramów. Niepożądane jest wysyłanie zwierząt do uboju w czasie linienia.

Do mięsa

Jeśli pilnie potrzebujesz zabić królika na mięso, pożądane jest, aby jego waga przekraczała 2 kilogramy. Zwierzęta ważą 1,2-1,6 kg w wieku 2 miesięcy. Po pokrojeniu masa mięsa nie przekracza 0,6-0,8 kg. Małe króliki starają się nie uderzać. Rzeczywiście, w ciągu 2-3 miesięcy zjadają prawie wszystko, dobrze rosną na trawie lub siano i szybko przybierają na wadze. Nie ma sensu wysyłanie zwierząt na rzeź, jeśli nie uzyskały wymaganej masy.

Już po 4 miesiącach królik waży około 3 kilogramy. W razie potrzeby takie zwierzę można ubić na mięso. W wieku 6 miesięcy króliki ważą 4 kilogramy. W tym okresie niektóre zwierzęta można pokryć, inne można skierować na rzeź. Po 8 miesiącach waga królika osiąga 5-7 kilogramów, a to jest maksimum. W tym okresie zaleca się ubój zwierząt. Możesz trzymać króliki przez 1-2 lata. To prawda, że ​​i tak nie zyskają więcej niż 5-7 kilogramów.

Aby dostać skórę

Króliki hoduje się nie tylko ze względu na mięso, ale także w celu uzyskania skór wysokiej kategorii. W takim przypadku należy zwrócić uwagę na czas linienia zwierząt. Wszystkie króliki linieją dwa razy w roku: wiosną i jesienią. Zimą od listopada do marca futro jest najlepszej jakości. W tym okresie zwierzęta poddawane są ubojowi w celu uzyskania skór pierwszej kategorii.

Latem zwierzęta nie linieją. To prawda, że ​​w tym okresie ich futro nie jest tak grube jak zimą. Dodatkowo latem starają się nie zabijać królików, bo na ulicy jest mnóstwo zielonej trawy - głównego pokarmu dla tych zwierząt. Możesz zignorować okresy linienia i wysłać zwierzęta na rzeź w dowolnym momencie. Jednak w tym przypadku skórki będą słabej jakości.

Istnieją jeszcze dwa okresy pierzenia, w zależności nie od pory roku, ale od wieku zwierząt. Króliki linieją w wieku 4 i 6 miesięcy. Czasami u dorosłych królików wylinka pojawia się po miesiącu karmienia królików. Czasami zwierzęta giną z powodu choroby lub złego odżywiania.

Opinia eksperta

Zarechny Maxim Valerievich

Agronom z 12-letnim doświadczeniem. Nasz najlepszy ekspert od domków letniskowych.

Ważny! Przed ubojem każdego królika należy sprawdzić stan skóry. Włosy wypadają w różnych częściach ciała, zaczynając od brzucha. W okresie linienia skóra jest ciemna, a po jego zakończeniu biała (ale tylko u królików ras kolorowych).

Przygotowanie zwierząt

2-3 tygodnie przed ubojem wybranego zwierzęcia są przeszczepiane do oddzielnej klatki. Zwierzę bada się na obecność chorób, określa się jego wagę i bada stan skóry. Klatka jest lekko przyciemniona, ponieważ wieczorem króliki poprawiają apetyt.

Przed ubojem zwierzętom podaje się mniej trawy i siana, ale więcej zboża i warzyw. To prawda, że ​​ilość mieszanki zbożowej (rozdrobniona pszenica, owies, jęczmień, kukurydza) nie powinna przekraczać 120 gramów dziennie. Zwierzęta szybko dochodzą do siebie na gotowanych ziemniakach zmieszanych z startą marchewką lub burakami. Króliki dobrze przybierają na wadze, jeśli są karmione wilgotną papką, czyli owsianką lub gotowanymi na parze mieszankami płatkowymi. Lekko osolona woda pobudza apetyt. Koper lub pietruszkę można dodawać do paszy dla zwierząt. Pachnące zioła pobudzają również apetyt.

Ważny! Na dzień przed ubojem królików przestają karmić, a 3 godziny przed śmiercią przestają pić. Klatki są dokładnie oczyszczane z resztek jedzenia, brudu i odchodów.

Metody uboju królików

Wielu hodowców królików woli zabrać swoje zwierzę do rzeźni, gdzie specjaliści będą je ubić. Możesz zaprosić do swojego domu osobę, która zna metody uboju królików. Jeśli żadna z tych metod nie może być zastosowana, zwierzęta są poddawane ubojowi samodzielnie.

Bezkrwawy

Jest to najczęstsza metoda uboju. Zwierzę wyciąga się z klatki i wiesza do góry nogami za tylne nogi. Kiedy zwierzę się uspokaja, biją je z całej siły kijem zawiniętym w materiał z tyłu głowy za uszami. Silny cios wpływa na rdzeń przedłużony, w wyniku czego oddychanie zostaje sparaliżowane, a królik natychmiast umiera.

Ważny! Po uboju tuszę należy natychmiast opróżnić. Gardło (tętnica szyjna) zwierzęcia zawieszonego na tylnych łapach jest przecinane, aby krew wypływała, a mięso staje się różowawe.

Francuski

Możesz zabić zwierzę metodą francuską. W tej metodzie zwierzę kładzie się na stole, jedną ręką trzymając za uszy, a drugą za nogi. Osoba zabijająca królika metodą francuską musi mieć bardzo mocne ramiona. Uspokojone zwierzę należy mocno pociągnąć za uszy i nogi w różnych kierunkach. Królik natychmiast umiera z powodu złamanej szyi i pękniętego rdzenia kręgowego. Po uboju tuszę natychmiast wykrwawia się.

Złamanie korony

Możesz zabić zwierzę, łamiąc koronę jego głowy. W tej metodzie zwierzę jest zawieszone na tylnych łapach do góry nogami. Następnie uderzyli kijem w czoło. Po uboju tusza zostaje wykrwawiona.

Wstrząs elektryczny

Jeśli chcesz, możesz dowiedzieć się, jak zabijać zwierzęta za pomocą prądu elektrycznego. To prawda, że ​​ta metoda jest stosowana głównie w rzeźniach. W domu możesz wziąć przewód elektryczny z gołymi przewodami na jednym końcu i wtyczką na drugim. Kabel należy rozłączyć na pół. Żelazny rdzeń jednego drutu musi być włożony do odbytu lub tylnego uda królika. Kolejny post jest wkładany do paszczy bestii. Wtyczka jest podłączona do gniazdka na 1-3 sekundy.

Ważny! Aby zabić królika, prąd musi wynosić 5 amperów, aw gniazdku domowym 16 amperów. W momencie podłączenia prądu nie wolno dotykać zwierzęcia. Zamiast przewodu elektrycznego możesz użyć paralizatora.

Zator powietrzny

Możesz zabić królika zwykłą jednorazową strzykawką. Zwierzę zostaje nakłute żyłą w uchu, która prowadzi do mięśnia sercowego. Powietrze jest wstrzykiwane do naczynia krwionośnego. Nie ma sensu szczegółowo opisywać tej metody, ponieważ jest ona używana niezwykle rzadko. Faktem jest, że zwierzę nie umiera od razu, ale po kilku minutach, czyli gdy powietrze dociera do serca.

Zapadająca się szyja

W domu możesz po prostu zwinąć szyję królika; ta metoda uboju nie jest odpowiednia dla początkujących hodowców królików. Ta metoda wymaga determinacji i umiejętności. Głowę zwierzęcia owija się ręką i wykonuje ostry obrót o 180 stopni. Dzięki tej metodzie kręg szyjny pęka, a królik natychmiast umiera.

Iglica

Możesz szybko zabić królika za pomocą specjalnego urządzenia, podobnego do żelaznej strzykawki. Wewnątrz iglicy znajduje się sprężyna i metalowa końcówka. Urządzenie jest przymocowane do głowy królika na przecięciu dwóch wyimaginowanych linii, z których każda łączy przeciwne oko i ucho zwierzęcia. Po naciśnięciu przycisku z urządzenia wylatuje żelazna szpilka, która natychmiastowo i bezboleśnie zabija zwierzę. Po uboju zwierzę zawieszono za tylne nogi i wykrwawiono.

Z nożem

Możesz dźgnąć królika ostrym nożem. Uderzenie należy wykonać w okolicę serca. Krwawa metoda uboju zwierząt jest tradycyjnie stosowana przez ludy muzułmańskie. Podcięli gardło królikowi, żyjąc jeszcze z nożem, a raczej przecięli tętnicę szyjną.

Ważny! W wielu krajach europejskich zabijanie zwierząt metodą krwi jest zabronione. Jesteśmy odpowiedzialni za okrutne traktowanie w przypadku nieludzkiego zabijania zwierząt.

Jak prawidłowo skórować (skórowanie)?

Po uboju zwierzęta są zawieszane do góry nogami za tylne nogi na przekładce i odcinane gardło. Czekają 10 minut, aż krew całkowicie wypłynie z tuszy. Następnie zwierzę jest usuwane, a pęcherz opróżniany. Następnie zaczynają obdzierać ze skóry.

Tusza jest ponownie zawieszona na tylnych łapach na przekładce. Zaczynają usuwać skórę z tylnych kończyn zgodnie z ogólnym schematem dla wszystkich. Najpierw nacina się skórę wokół stawów skokowych (u nasady łap). Następnie przecina się skórę od jednej łapy do drugiej (wzdłuż wewnętrznej strony ud, przechodząc przez odbyt).

Następnie skóra z futrem jest ściągana z ciała przez głowę w taki sam sposób, jak zdejmuje się sweter. Przeszkadzający tłuszcz i ścięgna przecina się nożem. Nacięcia są wykonane na głowie i w pobliżu przednich łap. Usunięta skóra jest ciągnięta na rozwidlonej linijce z futrem w środku. Czyści się go nożem z tłuszczu, posypuje solą, suszy w dobrze wentylowanym miejscu.

Jak wyciąć tuszę?

Po oskórowaniu tuszę wiszącą na przekładce należy wypatroszyć. Nacięcie wykonuje się na otrzewnej wzdłuż białej linii do mostka. Wszystkie narządy wewnętrzne są usuwane z jamy brzusznej, ale aby nie uszkodzić żółci i pęcherza. Wnętrza są starannie złożone w misę. Królikowi odcięto głowę i nogi.

Po wypatroszeniu tuszę wyjmuje się z przekładki i myje. Pokrój królika na porcje na poziomej powierzchni. Do krojenia używaj specjalnych noży (do filetów, rzeźników i trybowania). Polędwica tuszy jest odcinana od brzucha i grzbietu, wszystkie nogi są oddzielane, kręgosłup jest podzielony na kilka części.

Po pokrojeniu mięso myje się, pozostawia do wyschnięcia i przechowuje w lodówce. Możesz od razu zacząć gotować. Mięso duszone, gotowane, smażone z warzywami i przyprawami. Tusza królika rzadko jest pieczona w całości, ponieważ nie ma skóry. Oprócz mięsa do celów kulinarnych wykorzystuje się wątrobę, nerki i serce zwierzęcia.


Obejrzyj wideo: KRÓLIK W DOMU - ZA I PRZECIW - Świat Matyldy (Styczeń 2022).