Rada

Proste przepisy krok po kroku na robienie marynowanych kurków na zimę w domu

Proste przepisy krok po kroku na robienie marynowanych kurków na zimę w domu


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kurki są równie smaczne zarówno świeże, jak i marynowane. Możesz sam ugotować marynowane kurki.

Cechy marynowania kurków

W procesie gotowania należy wziąć pod uwagę następujące cechy:

  • W przypadku większości przepisów wystarczy wziąć czapki z grzybami, ponieważ nogi są trochę szorstkie.
  • Musisz gotować, aż opadną na dno patelni. Trwa to około 20-30 minut.
  • Pożądane jest, aby grzyby były w przybliżeniu tej samej wielkości. Dlatego większe okazy należy pokroić na kilka kawałków. Kurki tej samej wielkości będą równomiernie marynowane.

Aby grzyby były chrupiące, należy je natychmiast wyjąć z wrzącej wody i opłukać zimną wodą.

Przed zszywaniem puszki należy wysterylizować, co wydłuży okres trwałości półfabrykatów.

Jak zbierać i przygotowywać grzyby

Wskazane jest, aby wziąć młode, nie robaki, średniej wielkości. Przygotuj je przed gotowaniem. Aby to zrobić, namocz w zimnej, słono-kwaśnej wodzie. Na litr wody dodaj 10 g soli i 2 g kwasu cytrynowego. Tak więc wszystkie śmieci będą łatwiejsze do usunięcia, robaki i owady umrą i będą pływać.

Jak marynować kurki w domu

Kurki marynuje się w taki sam sposób, jak wszystkie grzyby. Szybko gotują, są nietoksyczne, więc nie będzie trudno przygotować je samemu w domu.

Klasyczny przepis na zimę krok po kroku

Aby przygotować marynowane kurki według klasycznej receptury, będziesz potrzebować:

  • 2 kg głównego składnika;
  • 1,5 litra wody;
  • 2 łyżki stołowe. l. Sól;
  • 100 g cukru;
  • 60 ml octu;
  • wszelkie przyprawy.

Grzyby moczyć w zimnej wodzie na kilka godzin, następnie dobrze umyć i przekroić na pół. Zalej wodą i gotuj, aż kurki opadną na dno naczynia do gotowania. Podczas procesu przygotowania wodę można podmieniać 1-2 razy.

Następnie usuń grzyby z patelni i dodaj cukier, sól i przyprawy do płynu, w którym zostały ugotowane. Doprowadź do wrzenia i dodaj kurki. Gotować kilka minut, dodać ocet i chwilę gotować. Następnie rozprowadź je w słoikach i zwiń pokrywki. Takie owoce są chrupiące i smaczne.

W zimny sposób

Oto prosty przepis na kurki marynowane na zimno. Składniki na 1,5 kg kurki:

  • 80 g soli;
  • kilka parasoli koperkowych;
  • 2 główki czosnku;
  • 300 ml oleju słonecznikowego.

Umyj dobrze kurki i zalej wrzącą wodą lub gotuj przez 20-30 minut. Następnie ułóż warstwami pieczarki, sól, koperek i czosnek, aż będzie pełny. Przykryj pokrywką i połóż na nim coś ciężkiego. Odstaw na chwilę, aż pojawi się sok. To w nim pieczarki będą solone. Jeśli jest go za mało, możesz dodać trochę schłodzonej przegotowanej wody. Następnie zamknij beczkę pokrywką i pozostaw na co najmniej miesiąc.

Z oliwą i czosnkiem

Aby przygotować danie według tego przepisu, na 5 kg głównego składnika musisz wziąć:

  • 2 litry wody;
  • 2 łyżki stołowe. cukier i 3 łyżki. Sól;
  • goździki, liście laurowe - do smaku;
  • olej słonecznikowy - 200 ml;
  • cebula - 1 sztuka;
  • czosnek - 1-2 głowy.

Wlej główny składnik wodą i gotuj do miękkości. Następnie usuń grzyby durszlakiem i zmierz objętość płynu. W razie potrzeby dodaj więcej wody, aby było co najmniej 2 litry wody. Dodaj do niego wszystkie pozostałe składniki. Ugotuj trochę i włóż kurki do rondla, zagotuj i rozłóż między słoikami.

Bez octu

Możesz gotować marynowane grzyby nie z octem, ale z kwasem cytrynowym. W tym przypadku 30 ml kwasu octowego zastępuje się 1 łyżeczką kwasu cytrynowego.

W pikantnej marynacie

Aby kurki były pikantne, do marynaty można dodać goździki, liście laurowe, czosnek i inne przyprawy. A dla pikantności odpowiednie są chili lub mielona papryka. Ale musisz ostrożnie dodawać przyprawy, zgodnie ze swoim gustem, aby nie przesadzić. Są umieszczane w marynacie, po czym grzyby są przygotowywane i zwijane w taki sam sposób, jak w poprzednich przepisach.

Z cebulą

Aby zamknąć przedmiot zgodnie z tym przepisem, musisz wziąć:

  • 2 kg grzybów;
  • 500 g cebuli;
  • 1 głowa czosnku;
  • 60 ml kwasu octowego;
  • 50 g soli;
  • 100 g cukru;
  • 1,5 litra wody.

Pieczarki ugotować, wyjąć z wody i odstawić. Przygotuj marynatę, dodając do płynu sól i cukier. Drobno posiekaj cebulę i dodaj do marynaty, wlej ocet. Ponownie włóż grzyby do rondla, zagotuj i rozłóż między słoikami.

Z cytryną

Brać:

  • 500 g kurków;
  • sok z jednej cytryny;
  • przyprawy i sól do smaku;
  • 1 łyżka. olej słonecznikowy;
  • 50 ml octu.

Ugotuj grzyby. Dodaj wszystkie składniki do marynaty, ponownie zagotuj główny składnik i wrzuć do słoików. Takie danie bardzo szybko się marynuje, więc można je zjeść w kilka dni.

Cynamon

Cynamon dobrze komponuje się z kurkami, ale jego smak nie jest dla każdego. To danie okaże się bardzo pikantne i bogate. Na 1 kg grzybów dodaj 0,5 łyżeczki cynamonu i resztę przypraw do smaku.

Z octem winnym

Aby przygotować taki blank, będziesz potrzebować:

  • 250 g kurków;
  • 100 ml octu winnego;
  • 2 łyżeczki cukru;
  • sól i przyprawy do smaku;
  • 3 liście laurowe;
  • 2 ząbki czosnku;
  • pół papryczki chili.

Ugotuj grzyby. Dodaj ocet, cukier, sól, przyprawy, czosnek i liść laurowy do wody, w której były ugotowane. Gotować przez kilka minut. Pieczarki przełożyć do słoika i zalać ugotowaną marynatą.

W Koreii

Aby przygotować kurki po koreańsku, musisz wziąć następujące składniki:

  • 500 g grzybów;
  • 50 ml oleju słonecznikowego;
  • 2 średnie cebule;
  • kilka ząbków czosnku;
  • 4 łyżki. sos sojowy;
  • 1 łyżka. kwas octowy;
  • sól dla smaku;
  • cukier brązowy - 1 łyżeczka

Wlej olej na patelnię, dodaj posiekaną cebulę i grzyby. Oddzielnie połącz cukier z sosem sojowym, octem, wlej do grzybów. Dodaj zmiażdżony czosnek. Można spożyć bezpośrednio po przygotowaniu.

Z koperkiem

Koper nadaje grzybom niepowtarzalny zapach i smak. Aby przygotować takie danie, musisz wziąć:

  • 1,5 kg kurków;
  • 100 g świeżego lub suszonego kopru;
  • 4 łyżki. ocet winny;
  • 1 łyżka. sól i cukier;
  • 3 szklanki wody;
  • czosnek.

Ugotuj kurki, przygotuj marynatę - do wody dodaj sól, cukier i ocet. Pieczarki wymieszać z posiekanym koperkiem i posiekanym czosnkiem, włożyć do słoika. Zalej przygotowaną marynatą.

Z gorczycą

Nasiona gorczycy można dodać do marynaty lub wrzucić na dno słoika. Nadają grzybom ostry, ostry smak.

Kurki smażone z marchewką

Do tego przepisu będziesz potrzebować:

  • 1 kg grzybów;
  • 500 g marchewki;
  • 300 g cebuli;
  • 3 łyżki. ocet winny;
  • 2 łyżki stołowe. sól i 1,5 łyżki. Sahara;
  • 50 ml oleju roślinnego.

Wlej olej na rozgrzaną patelnię, dodaj posiekaną cebulę, startą marchewkę. Smażyć na złoty kolor, dodać pokrojone grzyby. Smażyć do miękkości. Następnie dodaj cukier, sól i ocet. Włożyć do słoika i zwinąć.

Zasady przechowywania

Nie zaleca się przechowywania grzybów dłużej niż 1 rok. Aby zachować smak kurków, musisz przestrzegać kilku zasad. Powinny być przechowywane w chłodnym, ciemnym miejscu. Lepiej jest przykryć pokrywki folią, aby nie rdzewiały.

Nie zaleca się spożywania potrawy zamkniętej ponad rok temu.


Obejrzyj wideo: Tarte buraczki na zimę do słoików. (Grudzień 2022).