3 najlepsze przepisy na gotowanie kalafiora lecho na zimę

Czas na domowe warzywa jest tuż za rogiem. Kalafior to rzadki produkt na naszym stole. Szkoda, bo to warzywo jest magazynem składników odżywczych, witamin i mikroelementów. Jednym z pysznych dań wśród domowych przygotowań na zimę jest kalafior lecho, rozważymy podstawowe przepisy kulinarne, ujawnimy subtelności i niuanse konserw.

Pyszne i chrupiące lecho z kapusty - atrakcja Twojego stołu

Zimą możesz urozmaicić swój codzienny lub świąteczny stół oryginalnymi zdrowymi preparatami warzywnymi. Marynata kalafiorowa będzie pyszną dekoracją stołu. Jeśli zastosowana zostanie technologia konserwowania, w naczyniu zostaną zachowane witaminy i pierwiastki śladowe, warzywa będą chrupiące, a ostry sos pikantny.

Jakie przystawki podać?

Lecho to idealna przekąska do dań mięsnych. Wiele gospodyń domowych używa preparatu do napełniania zupy. Przygotowany produkt dobrze komponuje się z gotowanymi lub pieczonymi ziemniakami, rybą i ryżem.

Wymagane składniki i zapasy

Do gotowania potrzebujesz świeżych warzyw, przypraw, przypraw i dobrego nastroju. Ważne jest wcześniejsze przygotowanie z inwentarza:

• szklane słoiki litrowe;
• patelnia;
• pokrywki cynowe;
• ostre noże lub maszynka do mielenia mięsa.

Słoiki i pokrywki sterylizuje się w łaźni wodnej, warzywa dokładnie myje.

Ważny! Warzywa powinny być świeże, aby potrawa okazała się chrupiąca, a marynata pachnąca.

Przygotowanie warzyw

Świeże warzywa należy dokładnie umyć, a uszkodzone części wyciąć. Obierz marchewki. Pomidory są przygotowywane na wiele sposobów. Istnieją przepisy na gotowanie lecho z pomidorami ze skórką lub bez.

Przepisy i przepis krok po kroku

Istnieją klasyczne przepisy kulinarne. Ostatnio popularny stał się przepis na gotowanie w multicookerze. Lecho często przygotowuje się jako sałatkę, ta metoda pozwala zaoszczędzić większość witamin.

Klasyczny przepis na robienie lecho z kapustą

Składniki:

• kalafior - 1 kilogram;
• pomidory - 2 kilogramy;
• słodka papryka - 1 kilogram;
• cebula - 0,5 kilograma;
• marchewki - 0,5 kilograma;
• czosnek - 2 głowy;
• sól, cukier, przyprawy - do smaku;
• olej słonecznikowy - 300 gramów;
• ocet 9% - 150 mililitrów.

Umyte warzywa, z wyjątkiem kalafiora, kroi się w paski, pomidory pozostawia się ze skórką, cebulę w krążki. Podzielić kapustę na małe kwiatki. Wszystkie składniki dodajemy na patelnię, wlewamy wodę. Gotowanie lecho zajmuje około 30 minut. Na 10 minut przed końcem do mieszanki dodaje się sól, cukier, przyprawy, oliwę i ocet. Gorące lecho wlewa się do wysterylizowanych słoików, zwinięte.

Sałatka jak lecho z kalafiora

Sposób przyrządzania lecho, podobnie jak sałatki, różni się od tradycyjnej receptury, czyli metody przyrządzania marynaty, w której zamiast pomidorów używa się koncentratu pomidorowego. Aby zachować śnieżnobiały kolor kwiatostanów, warzywo blanszuje się w wodzie z dodatkiem kwasu cytrynowego.

Sposób przygotowania w multicookerze

Ten przepis nie zawiera octu. Sok z warzyw jest używany jako konserwant. Przed umieszczeniem kwiatostanów kalafiora w misce multicooker warzywo gotuje się przez 5 minut w osolonej wodzie. Aby stworzyć samowystarczalne danie, w składnikach klasycznej receptury znajdują się kawałki delikatnego mięsa z indyka lub kurczaka.

Wskazówki i porady dotyczące gotowania

Podstawowe zasady i zalecenia dotyczące przygotowania pachnącej przekąski na zimę:

1. Używaj świeżej żywności.
2. Aby zachować biały kolor kwiatostanów kapusty blanszować z dodatkiem kwasu cytrynowego.
3. Do naczynia dodać sól, cukier i przyprawy nie wcześniej niż 10 minut przed końcem gotowania.
4. Nie używaj łodyg.
5. Warzywa obrać ze skórki przed uszkodzeniem.

Z biegiem czasu każda gospodyni uzupełni swój ulubiony przepis własnymi sekretami i dodatkami.

Cechy przechowywania lecho na zimę

W przypadku długotrwałego przechowywania obrabianych elementów konieczne jest zapewnienie optymalnych warunków przechowywania produktu.

Apetyczne słoiki należy przechowywać w piwnicy lub piwnicy w temperaturze nie wyższej niż +18 C, w pomieszczeniu powinno być ciemno.

Okres trwałości produktu zależy od ilości octu. Jeśli proces sterylizacji zostanie naruszony, do sosu mogą dostać się chorobotwórcze bakterie, przedmiot obrabiany zostanie uszkodzony.

Obejrzyj wideo: Kalafior w panierce. Oddaszfartucha (Lipiec 2022).