Rada

5 najlepszych przepisów na bakłażany suszone w piekarniku na zimę

5 najlepszych przepisów na bakłażany suszone w piekarniku na zimę


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bakłażan suszony w piecu na zimę to wyśmienity włoski przysmak. Podawane są z ryżem, makaronem, ziemniakami, sałatkami i przekąskami. Udekorują świąteczny stół, zaskoczą gości. Gotowy produkt ma specyficzny smak i aromat. Jest również dobry dla zdrowia - obniża poziom cholesterolu we krwi, usprawnia pracę układu pokarmowego, uzupełnia niedobory witamin.

Funkcje gotowania suszonego bakłażana

Bakłażany kroi się w kostkę lub kółka, w zależności od tego, co jest wygodne. Ich grubość to centymetr. Zbyt cienki wyschnie, a gruby długo wysycha.

Pokrojone warzywa włożyć do głębokiego pojemnika i posypać solą. Zostaw na godzinę. Pomoże to usunąć z nich gorycz. Następnie są myte pod zimną wodą. Usuń nadmiar wilgoci ręcznikami papierowymi. Pokrój bakłażany razem ze skórką.

Jak wybierać i przygotowywać potrawy

Wybierz dojrzałe bakłażany bez uszkodzeń i jasnych plam. Powinny być mniej więcej tego samego rozmiaru, ale nie duże. Musisz preferować późne odmiany. Warzywa są po prostu myte, a końce odcinane.

Jak gotować suszony bakłażan?

Najlepsze przepisy na bakłażany suszone na słońcu obejmują piekarnik, suszarkę, olej i włoski.

W piecu

Na 1 kg bakłażana lub tak zwane niebieskie, będziesz potrzebować:

  • 120 ml oleju roślinnego;
  • 15 g soli morskiej;
  • 5 g mielonego czarnego pieprzu;
  • 4 ząbki czosnku;
  • 3 gałązki rozmarynu;
  • Po 5 g suszonego tymianku i oregano.

Kroki gotowania:

  1. Przygotowane warzywa układa się na blasze do pieczenia posmarowanej olejem roślinnym. Posyp je solą i przyprawami na wierzchu.
  2. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 100 ° C. Pozostaw małą szczelinę do wentylacji. Nie powinno być szersze niż pudełko zapałek.
  3. Całkowite wyschnięcie zajmie około 3 godzin. Następnie daj czas na całkowite ostygnięcie.
  4. Posiekany czosnek i rozmaryn rozłożone na igły umieszcza się na dnie wysterylizowanego słoika.
  5. Dodaj trochę oleju roślinnego. Rozłóż warstwę bakłażana, przykryj przyprawami i olejem, powtórz warstwę. W rezultacie bakłażan należy zanurzyć w aromatycznym oleju.

Słoik jest zamykany pokrywką i umieszczany w lodówce. Po tygodniu można podawać warzywa.

W suszarce

Możesz także użyć suszarki do warzyw. Na 1 kg niebieskich musisz wziąć:

  • szczypta soli;
  • 120 ml oleju roślinnego;
  • Po 7 g suszonej bazylii i rozmarynu;
  • 5 g papryki;
  • szczypta gorzkiej czerwonej papryki;
  • kilka ząbków czosnku.

Przygotowane warzywa zalewamy wrzącą wodą przez 5 minut. Po ułożeniu na bardziej suchej tacy. Temperaturę ustawia się na 50 ° C, a czas na 3 godziny.

Podczas suszenia warzyw należy rozpocząć przygotowywanie nadzienia. Olej i przyprawy miesza się w osobnym pojemniku, dodaje czosnek przepuszczony przez prasę.

Suszone bakłażany wkłada się do wysterylizowanego słoika, wypełnia dressingiem i przykrywa pokrywką, a następnie wkłada do lodówki. Zjedz je po 12 godzinach.

Na świeżym powietrzu

Do suszenia na zewnątrz wybierz młode owoce z minimalną liczbą nasion. Warzywa myje się, osusza ręcznikiem i kroi w cienkie plasterki. Powinny mieć około 1 cm, po rozłożeniu na czystym papierze i pozostawieniu na tydzień.

Warzywa należy okresowo przewracać, aby równomiernie wyschły. Przykryj je gazą na górze. Do suszenia używać suchego miejsca bez przeciągów.

Można je również nawlec na żyłkę i suszyć w cieniu. Nie pozwól, aby światło słoneczne padało na warzywa.

Po włosku

Oprócz 1 kg bakłażana będziesz potrzebować:

  • 3 ząbki czosnku;
  • 2 gałązki pietruszki;
  • małe chili;
  • 3 g soli;
  • 250 ml 6% octu;
  • 50 ml oliwy z oliwek.

Ocet wlewa się do emaliowanego pojemnika i doprowadza do wrzenia, przygotowane warzywa umieszcza się w nim na 3 minuty. Po wrzuceniu do durszlaka i pozostawieniu czasu na spłynięcie.

Opłucz pod bieżącą wodą i drobno posiekaj natkę pietruszki, czosnek i chili. Niebieski i przyprawy układa się warstwami w szklanym słoju, zalewanym olejem. Wstaw do lodówki na miesiąc.

W oleju

Funt warzyw będzie wymagał:

  • 250 ml oliwy z oliwek;
  • 2 ząbki czosnku;
  • 10 g ziół prowansalskich;
  • 4 g soli.

W tym przypadku stosuje się suszone warzywa. Można je gotować zarówno w piekarniku, jak iw suszarce. Aby przygotować farsz, wlej olej na patelnię i dobrze podgrzej, ale nie gotuj. Dodaj do niego drobno posiekany czosnek.

Ułóż bakłażany w wysterylizowanym słoiku, posyp je przyprawami i solą, wlej olej czosnkowy. Zamknij pokrywką i zawiń w koc. Pomoże to warzywom szybciej nabrać smaku i aromatu.

Sprawdzenie gotowości

Gotowane warzywa są miękkie i giętkie. Powinny mieć suchą skórkę, ale pozostać elastyczne.

Warunki przechowywania

Warzywa są przechowywane w szklanych pojemnikach w lodówce nie dłużej niż 4 miesiące. W pełni wysuszone bakłażany można przechowywać na zewnątrz w szczelnej torbie do 9 miesięcy.

Przed gotowaniem są po prostu moczone w wodzie.


Obejrzyj wideo: Bakłażan Faszerowany Warzywami (Lipiec 2022).


Uwagi:

  1. Arashikus

    efektywnie ?

  2. Vozshura

    Moim zdaniem przyznajesz się do błędu. Proponuję omówić to. Napisz do mnie na PW, porozmawiamy.

  3. Sealey

    Na twoim miejscu przybyłbym inaczej.

  4. Reto

    Po prostu odważ się zrobić to jeszcze raz!

  5. Osred

    Łatwiej na zakrętach!

  6. Ditaxe

    W rzeczy samej. Zdarza się. Możemy komunikować się na ten temat.



Napisać wiadomość