Rada

9 najlepszych przepisów na domowe ciasta świąteczne krok po kroku

9 najlepszych przepisów na domowe ciasta świąteczne krok po kroku


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

W święta Bożego Narodzenia zwyczajowo piecze się pachnące świąteczne ciasto zawierające dużo suszonych owoców, orzechów, owoców kandyzowanych. Wszelkiego rodzaju przyprawy i dodatki aromatyczne nadają produktowi niepowtarzalny świąteczny zapach. W przypadku tradycyjnych wypieków świeżość spada po dwóch lub trzech dniach. A bożonarodzeniowy tort z czasem staje się smaczniejszy.

Historia powstania potrawy

Ciasto bożonarodzeniowe to starożytna angielska tradycja. Pierwotnie była to owsianka ze śliwkami, która była podawana na Boże Narodzenie jako przejście od postu do lekkiego jedzenia. Później do owsianki dodano suszone owoce, przyprawy, miód.W XVI wieku do receptury dodano masło, mąkę i jajka. Okazało się, że to gotowany budyń. Później sprowadzono nowe przyprawy. W XIX wieku była to już prawdziwa, pieczona muffinka zawierająca skórkę cytrusową, orzechy, kandyzowane owoce z lokalnych i egzotycznych owoców i jagód.

W dzisiejszych czasach babeczki nie są tak popularne, ale nadal można je znaleźć na naszym stole. Jednak w Anglii jest to symbol Bożego Narodzenia. Żadna rodzina nie może się bez niego obejść. Najsmaczniejszy jest angielski tort bożonarodzeniowy.

Podstawowe wymagania i przygotowanie podstawowych składników

Tradycyjnie wypieki przygotowywano na miesiąc lub półtora miesiąca przed Bożym Narodzeniem. Zrobiono to tak, aby był czas na dojrzewanie wypieku. Cały okres wlewu ciasta posypuje się alkoholem co trzy dni. Dzięki tej technice po odparowaniu alkoholu pozostaje tylko aromat.

Używają dużej ilości orzechów, owoców kandyzowanych i suszonych. Czasami jest ich więcej niż test. Suszone i suszone na słońcu owoce i jagody są krojone na kawałki, uwalniając je od nasion. Dodać kandyzowane owoce i prażone orzechy, posypać przyprawami. Mieszaninę umieszcza się w wygodnym pojemniku, wlewa alkoholem, trzyma przez tydzień, okresowo wstrząsając zawartością. Na pół kilograma mieszanki weź pół szklanki alkoholu.

Jeśli nie masz czasu na dojrzewanie mieszanki owocowej przez tydzień, możesz to zrobić na jedną noc. W tym celu alkohol miesza się z gorącą herbatą. Używając wrzącej wody, składniki szybko się namaczają i są gotowe do rana.

Przygotowanie ciasta

Świąteczne ciasto do pieczenia zawiera wiele babeczek i dodatków w postaci orzechów i suszonych owoców. Mieszanka owoców i orzechów dojrzewających w napoju alkoholowym koliduje z gotowym ciastem.

Każda gospodyni ma swój własny przepis na robienie ciasta. Mogą nieznacznie różnić się ilością, składem składników, rodzajem przypraw.

Nawet kolejność mieszania produktów jest inna. Ale niezależnie od przepisu ciasto przygotowuje się bez drożdży, a zatem szybko i nie jest trudne. W celu długotrwałego zachowania miękkości wypieku do ciasta dodaje się miód, melasę - jako konserwanty.

Subtelności prawidłowego wypieku

Formę wyłożono pergaminem nasmarowanym bezwonnym olejem roślinnym. Pieczone są w niskiej temperaturze, nie wyższej niż sto czterdzieści stopni. Czas trwania zależy od wielkości produktu, może wynosić do czterech godzin. Gotowość sprawdza się drewnianą drzazgą, wykałaczką lub zapałką.

Gotowe ciasto schładza się w formie przykrytej folią. Po całkowitym ostygnięciu, najlepiej następnego dnia, gotowy produkt wyjmuje się z formy.

Jak prawidłowo udekorować babeczki?

Na Boże Narodzenie do innych posiłków podawana jest udekorowana muffinka. Udekoruj na różne sposoby, według własnego gustu. Niektóre gospodynie domowe po prostu posypują produkt cukrem pudrem. Inne oblane kremówką, lukrem cukrowym lub białkowym. Śnieżnobiałe wykończenie samo w sobie pięknie prezentuje się. W międzyczasie nie jest zamarznięta, powierzchnię zdobią orzechy, kandyzowane jagody, marcepan. Instalują także figury z mastyksu i posypują górę posypką do ciast.

Przepisy na świąteczne babeczki

Zgodnie ze starymi zwyczajami na świątecznym stole musi leżeć świąteczna babeczka. Współczesne gospodynie domowe mają duży wybór różnych przepisów na to ciasto. Mogą wybrać świąteczną babeczkę według własnego gustu i upodobań smakowych rodziny.

Tradycyjny przepis na starzenie się

Jeśli hostessy wybrały właśnie ten przepis, powinny zacząć pieczenie na miesiąc przed świętami.

Wymagane produkty:

  • 4 duże jajka;
  • 120 mililitrów 20% śmietanki;
  • szklanka drobnego cukru ze szkiełkiem;
  • 150 gramów stopionego masła;
  • 1,5 szklanki mąki;
  • 200 gramów suszonych owoców;
  • 280 gramów białych rodzynek;
  • 60 gramów migdałów;
  • 2 łyżeczki mieszanki (cynamon, gałka muszkatołowa, kardamon)
  • skórka cytrusowa;
  • worek proszku do pieczenia;
  • 50 mililitrów wysokiej jakości koniaku.

Gotowanie rozpoczyna się od nadzienia. Rodzynki są oczyszczane z gałązek i nasion. Następnie musisz posortować suszone owoce wybrane według własnego gustu. Dokładnie wszystko umyj, trochę wysusz, pokrój na małe kawałki. Przełóż do głębokiej miski, zalej alkoholem. Wstaw miksturę do lodówki na siedem dni. Aby wszystkie suszone owoce były jednakowo nasycone, należy je codziennie mieszać.

Przed siekaniem migdałów wysusz je w piekarniku. Migdały będą gotowe za dziesięć minut.

Po siedmiu dniach, gdy suszone owoce namoczą się, można przystąpić do pieczenia. Zabij masło cukrem. Podczas przygotowywania ciasta lepiej jest użyć miksera. Wbij jajka w masę jeden po drugim. Dodać skórkę, przyprawy, mąkę i proszek do pieczenia. Na koniec wmieszaj orzechy, namoczony owoc.

Piec na patelni przez trzy godziny. Ciasto namoczyć alkoholem bez wyjmowania go z formy. Utrzymuj ciepło przez dwanaście godzin zawinięte w folię. Pod koniec tego okresu ciasto wyjmuje się z formy, zawija w papier do pieczenia, folię. Przez miesiąc co trzy dni posypać wypieki koniakiem.

Angielskie ciastko świąteczne

Ciasto wyróżnia się bogactwem nadzień z różnych suszonych owoców, przypraw i orzechów.

Do testu trzeba się przygotować:

  • szklanka cukru trzcinowego;
  • 4 średniej wielkości jajka;
  • szklanka (góra) mąki;
  • 70 mililitrów dobrej brandy;
  • skórki z cytryny;
  • 60 gramów orzechów włoskich;
  • worek proszku do pieczenia;
  • łyżeczka do kawy imbiru;
  • 200 gramów miękkiego masła.

Produkty wypełniające:

  • łyżeczka (bez góry) cynamonu i kardamonu;
  • 240 gramów daktyli, suszonych moreli, suszonych śliwek;
  • 240 gramów mieszanki suszonych rodzynek i wiśni;
  • 50 gramów orzechów włoskich;
  • 6 łyżek soku pomarańczowego
  • pół szklanki soku z cytryny;
  • łyżeczka do kawy ze skórką z cytryny;
  • 170 mililitrów brandy.

Wymieszaj brandy, sok, przyprawy, skórkę, umyte suszone owoce, posiekane razem z orzechami. Przechowywać na zimno przez tydzień. Roztopione masło ubijamy z cukrem, solą, jajkami, dodając po kolei. Dodać posiekane, prażone orzechy, skórkę, imbir, koniak, proszek do pieczenia, namoczone suszone owoce. Piecz przez trzy godziny.

Przygotowane ciasto posyp alkoholem, bez wyjmowania z formy, zawiń w folię. Po dwunastu godzinach wyjmij ciasto, zawiń w papier, folię. Raz w tygodniu spryskać alkoholem. Babeczka jest gotowa za kilka tygodni.

Z dodatkiem suszonych owoców

W tej wersji suszone owoce są wybierane indywidualnie.

Składniki:

  • 600 gramów twoich ulubionych suszonych owoców;
  • szklanka rumu;
  • 4 jajka;
  • 1,5 szklanki mąki;
  • szklanka zmiażdżonych migdałów;
  • 200 gramów masła;
  • worek proszku do pieczenia;
  • pół łyżeczki waniliny do kawy;
  • taka sama ilość cynamonu;
  • 0,5 łyżki deserowej mieszanki gałki muszkatołowej, kardamonu, goździków;
  • 2 szklanki cukru.

Suszone owoce stoją w rumie przez tydzień. Ubij masło z drobnoziarnistym cukrem, jajkami. Wymieszaj z pozostałymi produktami. Upiec ugniecione ciasto.

Niemiecka babeczka bożonarodzeniowa skradziona

Ciasto wypiekane jest z ciasta drożdżowego na miesiąc przed świętem. Wymagane komponenty:

  • 200 gramów suszonych moreli, rodzynek;
  • 250 gramów prażonych migdałów;
  • pół szklanki brandy;
  • 2 jajka;
  • 250 gramów masła;
  • łyżeczka cynamonu do kawy;
  • 2 szklanki mleka;
  • 75 gramów drobnego cukru;
  • cytrynowy;
  • 50 gramów sprasowanych drożdży.

Przed przygotowaniem ciasta suszone owoce są przechowywane w brandy przez tydzień.Rozpuścić drożdże w ciepłym mleku, dodać łyżkę cukru, dwie - mąki. Do ciasta dodać pokruszone masło z cukrem, mąką. Zagnieść ciasto, odstawić do wyrośnięcia. Dodać suszone owoce, orzechy, skórkę, cynamon. Utrzymuj ciepło przez trzy godziny. Piec. Wytrzymaj przez dwa do czterech tygodni.

Szybka opcja z mandarynkami

Babeczka z mandarynkami jest przygotowywana szybko, termin przydatności do spożycia jest krótki.

Składniki:

  • 150 gramów oleju;
  • szklanka z górnym cukrem;
  • 3 jajka;
  • 3/4 szklanki mąki
  • worek proszku do pieczenia;
  • 2 duże mandarynki;
  • 150 gramów suszonych owoców;
  • 0,5 szklanki likieru pomarańczowego.

Suszone owoce zalewamy likierem na godzinę. Na patelni rozpuść łyżkę masła, z łyżeczką cukru, usmaż plastry mandarynki. Połóż zasmażone owoce na talerzu. Smażyć tu suszone owoce nasączone likierem. Ubij masło z cukrem i jajkami. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, suszonymi owocami, kawałkami mandarynki. Upiecz ciasto.

Świąteczne wypieki Chadeyka

Kolejne proste ciasto z ulubionymi owocami kandyzowanymi.

Wymagane produkty:

  • 120 gramów oleju;
  • 1,5 szklanki cukru;
  • 10 jajek;
  • 2,5 szklanki mąki;
  • 150 gramów rodzynek, owoców kandyzowanych;
  • 200 gramów suszonej żurawiny.

Cukier zmielić z żółtkami i masłem, dodać mąkę, dodać ubitą białko w małych porcjach. Dodać kandyzowane owoce, rodzynki, żurawinę. Mieszać. Piec.

Świąteczna babeczka Belonica

Ciasto wyróżnia się obecnością ciemnej melasy i dużą zawartością suszonych owoców.

Czy to jest to konieczne:

  • 700 gramów suszonych owoców;
  • jedna trzecia szklanki alkoholu;
  • sok z pół pomarańczy;
  • 2 jajka;
  • pół szklanki mąki;
  • 100 gramów oleju;
  • duża łyżka melasy;
  • 50 gramów mielonych migdałów;
  • łyżeczka przypraw.

Różne suszone owoce są cięte, jagody pozostają nienaruszone. Wymieszać z sokiem i likierem, odstawić na noc. Ciasto przygotowuje się rano. Ubij masło z migdałami, przyprawami, pół mąki. Jajka ubijane są melasą. Obie masy łączy się z pozostałą mąką i zaparzonymi owocami. Piec do miękkości.

Jak gotować według włoskiej receptury

Panettone wypiekane jest we Włoszech. Skład tego ciasta jest bardzo podobny do niemieckiego Shtolen. Jedyna różnica polega na tym, że Panettone nie trzeba nalegać przez kilka tygodni. Dlatego piecze się go w wigilię Bożego Narodzenia.

Produkty:

  • pół kilograma mąki z pszenicy durum;
  • jedna trzecia szklanki mleka;
  • 15 gramów prasowanych drożdży;
  • 150 gramów oleju;
  • 150 gramów cukru;
  • łyżeczka słodu;
  • 4 jajka;
  • 3 żółtka;
  • 50 gramów rodzynek, suszonych wiśni i żurawiny;
  • 100 gramów kandyzowanych owoców cytrusowych;
  • wanilina;
  • pół szklanki brandy.

Nalegaj rodzynki i jagody w alkoholu. Ciepłe mleko wymieszać z 10 gramami drożdży, łyżeczką cukru, słodem, pół szklanki mąki. Zostaw na półtorej godziny. Następnie do ciasta dodać 2 jajka, 50 gramów roztopionego masła, drożdże, 2 łyżki cukru, szklankę mąki. Dokładnie wymieszaj, odstaw na trzy godziny. W ostatnim kroku dodaj pozostałe produkty. Zagniataj ciasto przez dziesięć minut lub dłużej. Niech wyjdzie i upiecze.

Przysmak z piernika na Boże Narodzenie

Jednym z tradycyjnych świątecznych przysmaków jest piernik.

Pierniki skład:

  • 1,5 szklanki mąki;
  • 2 łyżeczki zmielonego imbiru do kawy;
  • łyżeczka cynamonu do kawy;
  • łyżeczka do kawy startej gałki muszkatołowej;
  • taka sama ilość zmielonych goździków;
  • worek proszku do pieczenia;
  • 4 żółtka;
  • 2 szklanki cukru;
  • szklanka mleka;
  • fasetowana szklanka miodu;
  • 50 gramów masła.

Do glazury:

  • 2 wiewiórki;
  • pół szklanki cukru pudru;
  • łyżka soku z cytryny.

Suche składniki są mieszane. Żółtka są mielone z cukrem, aż kryształy się rozpuszczą. Mleko, miód, masło są podgrzewane przed zmieszaniem produktów, ale nie gotowane. Resztę dodaje się do suchych składników, ciasto zagniata. Rozwałkuj w ciasto, wytnij różne figury. Piec do miękkości. Schłodzone ciasteczka ozdobione są lukrem.Białka ubijamy na twardą glazurę, dodając cukier puder. Na koniec dodaj sok z cytryny, ubij.

Zasady przechowywania pieczenia

Ugotowane wypieki należy schłodzić, zawinąć w pergamin, zawinąć w folię. Przechowywać na dolnej półce w lodówce przez trzy tygodnie.


Obejrzyj wideo: Takiego sernika jeszcze nie jedliście - Nie będziecie chcieli piec innego! #sernik #najlepszyprzepis (Może 2022).