Rada

7 najlepszych przepisów krok po kroku na przygotowanie sosu bolońskiego na zimę

7 najlepszych przepisów krok po kroku na przygotowanie sosu bolońskiego na zimę


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pomidor jest niezbędnym pokarmem, który należy spożywać corocznie. Uzyskuje się z niego pyszne bułeczki, które zawierają jeszcze większą ilość przydatnych właściwości. Jednym z pustych miejsc jest sos boloński, zdecydowanie warto go przygotować na zimę. Sos jest łatwy w przygotowaniu, a początkująca gospodyni sobie z tym poradzi.

Historia sosu

Bolognese to sos mięsny. Pochodzi z Bolonii. W 1981 roku opublikowano pierwszy przepis, który nosił nazwę Bolognese. W prosty sposób nazywano go gulaszem.

Jakie przystawki są podawane

We Włoszech zwyczajowo używa się sosu do makaronu, ale nie powinno to być spaghetti. Boloński jest również stosowany jako dodatek do jednej z odmian makaronu - tagliatelle.

Pozostałe przystawki podawane są z sosem. Czasami jest przygotowywany na puree ziemniaczane, ale jest również dodawany do różnych zbóż i warzyw.

Słynne przepisy i sekrety robienia sosu bolońskiego

Istnieje wiele wariantów przygotowania potrawy, które można wybrać według własnego gustu.

Klasyczny sposób

Proces gotowania:

  1. Pokrój w kostkę 200 gr. boczek wieprzowy, 150 gr. łodyga selera, 200 gr. marchewka i cebula. 4 ząbki czosnku są drobno posiekane.
  2. Składniki smażone są w 70 ml oliwy z oliwek przez 7 minut.
  3. Dodano 500 gr. mięso mielone smażone przez 5 minut.
  4. Wprowadzono 60 gr. pasta pomidorowa, sos miesza się i smaży przez 7 minut.
  5. Zawartość patelni przesyła się do rondla z grubym dnem. Dodaj pieprz, sól do smaku, 600 gr. pomidory, posiekane zioła (bazylia, tymianek, oregano po 10 g).
  6. Wlewa się 400 ml czerwonego wina. Masę należy zalać winem 2 cm, jeśli nie ma wystarczającej ilości wina, dolać wody, bulionu.
  7. Boloń zostaje zagotowana, ogień zostaje zredukowany. Sos jest duszony przez około godzinę.

Gotowanie w multicookerze

Jak przygotować makaron:

  1. Małą cebulę obrać i pokroić na kawałki.
  2. 2 łyżki wlewa się na dno miski. l. oliwa z oliwek, cebula jest ułożona. Tryb pieczenia ustawiony jest na 35 minut. Wymieszaj cebulę.
  3. Czosnek (3 ząbki) przepuszcza się przez prasę, przesyła do cebuli.
  4. Dodaje się 3 pomidory. Po 5 minutach - 2 łyżki. koncentrat pomidorowy.
  5. Wszystko się miesza. O godzinie 1/20 pokrywa multicookera zamyka się.
  6. W misce układa się 300 gr. mięso mielone.
  7. Trochę wody gotuje się i wlewa do miski. Dodaje się sól, pieprz, przyprawy.

Przygotowania do zimy

Składniki na sos:

  1. Pomidory - 3,5 kg.
  2. Cebula - 500 gr.
  3. Pasta pomidorowa - 200 gr.
  4. Cukier brązowy - 100 gr.
  5. Sól - do 2 łyżek. l.
  6. Mielona papryka - 1 łyżka l.
  7. Oregano, czarny, pieprz cayenne - ½ łyżeczki.
  8. Czosnek - 4 ząbki.
  9. Pietruszka, bazylia - pół pęczka.
  10. Ocet z czerwonego wina - 5 łyżek l.
  11. Oliwa z oliwek.

Pomidory są drobno posiekane, podpalone. Kiedy się zagotuje, gotować, aż zmniejszy się objętość o 1/3.

Drobno posiekaną cebulę i czosnek smażymy oddzielnie.

Następnie do pomidorów dodaje się koncentrat pomidorowy, sól, cukier, przyprawy, zioła, cebulę z czosnkiem, ocet. Po każdym wprowadzeniu produktu należy gotować przez 1/20 godziny. Gotowy kęs wlewa się do puszek, przykrytych przed schłodzeniem.

Przepis z warzywami i wędlinami

Jak zrobić:

  1. Marchew, cebulę i seler kroimy w kostkę i smażymy przez 10 minut.
  2. Trzy ząbki czosnku posiekane i razem z 75 gr. boczek idzie do warzyw.
  3. Mięso mielone (50 gr.), 650 gr. pomidory w puszkach, do składników dodaje się 250 ml bulionu. Masę dusimy ¼ godziny na małym ogniu. Następnie wlewa się 250 ml wytrawnego czerwonego wina.
  4. Gotuj sos boloński przez 2 godziny.

Z ziołami

Proces przygotowania sosu bolońskiego:

  1. Trzy ząbki czosnku są posiekane, smażone w 3 łyżkach. oliwa z oliwek 7 minut. Usmażony czosnek jest usuwany, pozostawiając olej.
  2. Marchew, seler, cebula, pancetta (90 gr). smażone przez 1/8 godziny.
  3. Mięso mielone (50 gr). idzie do warzyw.
  4. Wlej 300 ml średniotłuszczowego mleka. Ogień rośnie. Sos gotuje się przez 4 minuty. Następnie dusić przez ¼ godziny na małym ogniu.
  5. Wlej 300 ml wytrawnego wina. Proces powtarza się, podobnie jak w przypadku mleka.
  6. Pomidory (400 gr.) Kroi się i przesyła do sosu.
  7. Wlewa się zioła i przyprawy. Sos doprowadza się do wrzenia, po czym dusi przez 2 godziny pod zamkniętą pokrywką.

Sos boloński do makaronu

Aby przygotować sos boloński, drobno posiekaj cebulę i smaż przez 5 minut. Pokrój 2 papryki, posiekaj 2 ząbki czosnku.

Zmiel pomidory blenderem i dodaj do 600 gr. mięso mielone. Dodaj przyprawy, przyprawy. Dusić naczynie na małym gazie przez 1/3 godziny.

Sos boloński do lasagne

Mięso mielone (500 gr.) Smażone jest na małym gazie przez 10 minut. Pomidory (300 gr.) Musisz zmielić blenderem, połączyć z 2 łyżkami. sok pomidorowy. Dodaj przyprawy. Gotuj przez 1/8 godziny z zamkniętą pokrywką.

Jak prawidłowo przechowywać potrawę

Obrabiany przedmiot jest przechowywany zarówno w sterylnym pojemniku, jak i zamrażany. Sos przechowywać w ciemnym, suchym i chłodnym miejscu do następnego zbioru pomidorów. W zamrażarce - około 3 miesiące.


Obejrzyj wideo: Pyszniejsze od gołąbków! Odkryłem to danie i gotuję je na wszystkie święta. Cookrate - Polska (Lipiec 2022).


Uwagi:

  1. Duggan

    Naprawdę i jak wcześniej się nie domyśliłem

  2. Zero

    Jesteś bardzo utalentowaną osobą

  3. Melesse

    Co za szczęście!

  4. Kelsey

    dobrzy koledzy!

  5. Jens

    Który od dawna szukał takiej odpowiedzi

  6. Altair

    pełna wdzięku wiadomość



Napisać wiadomość