Przepis na robienie dżemu morelowego z migdałami na zimę

Morele zawierają bogaty kompleks witamin i są przydatne zarówno jako świeże, jak i w puszkach. Wiele gospodyń domowych przygotowuje na zimę dżem morelowy z migdałami według różnych przepisów. Możesz gotować dżem z całych owoców, plasterków, z pestkami lub bez. Niezależnie od metody przygotowania, dżem służy jako środek profilaktyczny w chorobach układu krążenia, anemii i anemii.

Subtelności gotowania dżemu morelowego

Aby dżem był smaczny i zdrowy, podczas gotowania należy przestrzegać kilku zasad.

Włącznie z:

1. Podczas gotowania nie mieszaj masy owocowej, aby owoce nie straciły kształtu. Pojemnikiem można wstrząsać tylko okresowo.
2. Dodając cukier do moreli, należy go wlewać stopniowo, aby nie wypełniał całej przestrzeni między owocami. W przeciwnym razie owoce wygotują się i staną się zbyt miękkie.
3. Przygotowując dżem z nasionami, należy wybierać odmiany o słodkich ziarnach, ponieważ nie wytwarzają one trującego kwasu cyjanowodorowego.
4. Piankę, która tworzy się na powierzchni, należy usunąć z patelni, ponieważ może zepsuć smak i wywołać gorycz.

Przygotowanie głównych składników

Do gotowania można użyć dowolnego rodzaju moreli. Zebrane owoce muszą być jędrne, nienaruszone, wolne od wgnieceń i innych wad. Używając całych owoców na dżem, należy je wstępnie przekłuć w kilku miejscach i blanszować przez 5 minut w temperaturze 80-90 stopni, a następnie natychmiast ostudzić.

Standardowa receptura zakłada użycie 1 kg owoców i cukru, 250 g wody, 100 g orzechów.

Dżem morelowy z migdałami na zimę

Klasyczny przepis na dżem morelowy z dodatkiem migdałów nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych.

Aby ugotować ucztę, wystarczy postępować zgodnie z prostą instrukcją:

• oddziel owoce od nasion lub weź całe owoce i dusić je;
• wymieszać powstałą masę z cukrem i doprowadzić do wrzenia;
• dodać migdały i gotować przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając;
• umieścić gotowy produkt w wysterylizowanych słoikach.

Dżem morelowy z pestkami migdałów

Przepis na dżem bez pestek jest jednym z najpopularniejszych. Zgodnie z przepisem należy dokładnie umyć owoce, usunąć łodygi i przeciąć na pół wzdłuż rowka. Owoce wkłada się do rondla, kroi w górę i polewamy gorącym syropem cukrowym. Powstałą mieszaninę pozostawia się na jeden dzień, po czym doprowadza do wrzenia na małym ogniu i gotuje do odpowiedniej grubości. Pod koniec gotowania dodaj esencję octową i wanilinę.

Dżem morelowy z migdałami i cytryną

Aby urozmaicić smak moreli, możesz dodać przyprawy do przepisu. Dodanie soku z cytryny lub kilku łyżek skórki doda cytrusowego smaku. Na 1 kg głównego składnika zaleca się dodanie połowy lub całej cytryny.

Jeśli użyjesz więcej owoców cytrusowych, istnieje szansa, że ​​gotowy produkt okaże się kwaśny.

Cytrynę wymieszać z wrzącą masą moreli i syropem cukrowym. Wszystkie pozostałe czynności wykonujemy według standardowej receptury.

Carski dżem morelowy z migdałami

Za najbardziej wykwintny przepis uważa się dżem królewski z orzechami wewnątrz owocu.

Aby go przygotować, potrzebujesz:

1. Ostrożnie usuń pestkę z moreli, nie uszkadzając samego owocu. Aby to zrobić, możesz wykonać małe nacięcie i włożyć sztućce z okrągłym uchwytem lub podobnym przedmiotem do wnęki.
2. Umieść migdały w otworze w owocu.
3. Owoce przełożyć do rondla i wymieszać z syropem cukrowym.
4. Ciągle usuwając piankę, odczekaj do wrzenia, wyjmij z pieca i odstaw na 10-12 godzin.
5. Kontynuuj gotowanie powstałej masy w trzech krokach w podobnych odstępach czasu.
6. Wlej dżem do słoików i poczekaj, aż całkowicie ostygnie, odwracając pojemniki do góry dnem.

Przechowywanie gotowego produktu

Słoiki do przechowywania gotowego dżemu należy umyć, zalać wrzącą wodą i wysuszyć w piekarniku. Jeśli produkt wejdzie w kontakt z wilgocią, może rozwinąć się pleśń. Zwijając pojemnik z dżemem z blaszanymi pokrywkami, nalej go na gorąco, całkowicie wypełniając wolną przestrzeń. Możesz zostawić słoiki w temperaturze pokojowej, unikając bezpośredniego światła słonecznego.

Jeśli zapakujesz dżem w stanie zimnym, wystarczy przykryć go pergaminem. W takim przypadku produkt należy przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Dżem z dodatkiem nasion najlepiej spożywać w pierwszym roku, ponieważ w wyniku długotrwałego przechowywania z jąder zaczynają wydzielać się szkodliwe substancje.

Obejrzyj wideo: Menu Wiosna Danie Główne: Karmazyn. puree szczypiorkowe. pomidorki. młody groszek (Lipiec 2022).