Rada

TOP 15 przepisów na zimową przekąskę z marynowanymi śliwkami

TOP 15 przepisów na zimową przekąskę z marynowanymi śliwkami


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Większość gospodyń domowych jest przyzwyczajona do używania śliwek do robienia słodkich deserów podczas przygotowywania przygotowań na zimę. Dżem, dżem, dżem - klasyczna lista konserw, w której zaangażowany jest owoc. Ale przepisy na batonik z marynowanymi śliwkami wciąż są ciekawostką. Ma delikatny aromat i słodko-kwaśny smak, który przyjemnie podkreślają pikantne dodatki.

Sekrety marynowania śliwek na zimę

Marynowane śliwki dobrze komponują się ze wszystkimi rodzajami ryb i mięs. Może być podawany jako samodzielne danie lub jako dodatek do alkoholu. Aby na koniec uzyskać nie tylko apetyczną, ale również atrakcyjną estetycznie przystawkę, trzeba poznać kilka subtelności gotowania. W większości dotyczą selekcji i przygotowania owoców.

Cechy wyboru owoców

Podczas procesu marynowania skórka owocu musi wytrzymywać wysokie temperatury. Dlatego lepiej wybrać niedojrzałe okazy.

Odmiany są idealne:

  • Język węgierski;
  • Węgorz;
  • Renkloda.

Marynowane śliwki są wstępnie blanszowane (zanurzane kilka razy we wrzącej wodzie na kilka sekund). A następnie polane marynatą.

Sprzęt kuchenny

Do gotowania potrzebny będzie przestronny rondel (w nim gotowana jest marynata) i szklane słoiki. Jeśli używane są metalowe osłony z gumowymi uszczelkami, wymagany jest klucz do szwów.

Banki muszą być sterylne, bez śladów odprysków, zadrapań czy pęknięć.

Jak marynować śliwki w domu?

Marynowane śliwki można przyrządzić na kilka sposobów. Wersja klasyczna to owoce (do wyboru z pestkami lub bez) + marynata. Istnieją przepisy z dodatkami w postaci czosnku, musztardy, koniaku, imbiru i innych składników.

Prosty przepis

Najszybszy i najłatwiejszy sposób przygotowania śliwek marynowanych bez pestek. Dlatego musisz zbierać owoce z łatwo wyjmowanym rdzeniem.

Skład składników:

  • owoce - 2 kilogramy;
  • ocet jabłkowy - 1 szklanka;
  • cukier - 500 gramów;
  • woda - 1,25 litra;
  • mieszanka przypraw (czarna i ziele angielskie, anyż, goździki, cynamon, liść laurowy) - 2 łyżki.

Technika gotowania:

  1. Usuń nasiona z umytych owoców i włóż miazgę do słoików. Zalej wrzątkiem i ostudź.
  2. Odcedź powstały napar do rondla i zagotuj wraz z cukrem, przyprawami i octem. Gotować przez 12 minut.
  3. Miąższ polać gorącą marynatą. Powstały osad nie może dostać się do słoików.

Zwiń i sprawdź, czy powietrze dostaje się do środka, obracając puszkę.

Z czosnkiem

Jeśli marynujesz śliwkę z czosnkiem, dostajesz przekąskę o pikantnym posmaku.

Skład składników:

  • śliwki - 1 kilogram;
  • laur - 4 liście;
  • woda - 0,5 litra;
  • ocet - 50 mililitrów;
  • czosnek - 10 ząbków;
  • cukier - 1 szklanka;
  • sól - ½ łyżeczki;
  • pieprz i goździki do smaku.

Technika gotowania:

  1. Umieść owoce, czosnek i przyprawy w słoikach.
  2. Osobno zagotuj wodę z solą i cukrem.
  3. Uzupełnij pierwsze napełnienie, pozostaw na 25 minut.
  4. Odcedź napar, ponownie zagotuj i dodaj do śliwek.

Zamknij pokrywkę i ostudź.

Z goździkami „Przekąski”

Kiszona śliwka z akcentem goździkowym będzie dobrym dodatkiem do mięsa. Skład składników jest prawie taki sam jak w pierwszym przepisie.

Tylko preparat jest wykonany z solą (zajmie 1 łyżeczkę) i 10 kwiatostanów goździków.

W przeciwnym razie technologia gotowania jest standardowa - owoce umieszcza się w słoiku (z kością lub bez - według własnego uznania). Następnie wykonuje się wielokrotne nalewanie na ostro.

Z musztardą

Klasyczną marynatę przekąskową można przygotować przy użyciu proszku musztardowego.

Skład składników:

  • Węgorz - 2 kilogramy;
  • esencja z octu, sól i proszek musztardowy - po 1 łyżce stołowej;
  • cukier - 120 gramów;
  • woda - 1 litr;
  • przyprawy do smaku.

Technika gotowania:

  1. Ugorkę przełożyć do słoika.
  2. Zagotuj wodę z solą i cukrem. Po ugotowaniu dodaj ocet i musztardę.
  3. Zalej owoce i natychmiast zwiń.

Po 5 dniach możesz spróbować marynowanych śliwek musztardowych.

Z koniakiem

Gotowanie z koniakiem to świąteczna przekąska.

Skład składników:

  • śliwka - 1 kilogram;
  • koniak - 7 łyżek;
  • woda - 1 litr;
  • cukier - 600 gramów;
  • ocet jabłkowy - 10 mililitrów;
  • przyprawy - opcjonalnie.

Technika gotowania:

  1. Gotuj cukier, wodę i ocet przez 20 minut. Dodaj koniak i zamieszaj.
  2. Umieść owoce i przyprawy w słoiku i zalej roztworem koniaku.
  3. Pozwól parzyć przez godzinę, a następnie odcedź i zagotuj płyn.

Czynności powtarzamy dwukrotnie, po czym można zwinąć puszki marynowanych śliwek.

Z octem jabłkowym

Marynowane śliwki są szczególnie smaczne, jeśli zastąpisz zwykły ocet stołowy mniej ostrym analogiem cydru jabłkowego.

Skład składników:

  • owoce - 2 kilogramy;
  • cukier - o połowę mniej;
  • ocet jabłkowy - 300 mililitrów;
  • laur - 3 liście;
  • pieprz, goździki i inne przyprawy - do smaku.

Technika gotowania jest taka sama, jak w przypadku prostego przepisu. Owoce zalewamy wrzątkiem, po czym odcedzamy i z pozostałymi składnikami zamarynujemy.

W swoim własnym soku

Aby zrobić marynowane śliwki, nie trzeba ich moczyć w occie. Jest przepis na gotowanie we własnym soku.

Skład składników:

  • Węgierski - 2 kilogramy;
  • laur - 2 liście;
  • cukier - 700 gramów;
  • ocet jabłkowy - 1,5 szklanki;
  • mieszanka papryki i goździków - opcjonalnie.

Technika gotowania:

  1. Umyte owoce przełożyć do szerokiej misy, posypując każdą warstwę przyprawami.
  2. Podgrzej ocet i rozcieńczyć zawarty w nim cukier.
  3. Wlej syrop na przyszłe marynowane śliwki i przykryj czystą szmatką.
  4. Gdy owoce wypuszczą sok, odcedź marynatę, zagotuj i ponownie wlej do śliwek.
  5. Procedura jest powtarzana dwa razy dziennie przez 5 dni.

Po upływie określonego czasu marynowane śliwki dadzą taką ilość soku, że zostaną nim całkowicie pokryte. Następnie można je przenieść do stałych zbiorników magazynowych.

Z pomidorami

Śliwki można łatwo marynować z innymi warzywami (na przykład pomidorami).

Skład składników:

  • pomidory - 9 kilogramów;
  • Ugorka - o połowę mniej;
  • cebula - 3 sztuki;
  • woda - 5 litrów;
  • cukier i sól - po 300 gramów;
  • 4% octu - 1 litr;
  • czosnek - 1 głowa;
  • parasole koperkowe, liście porzeczki i wiśni - opcjonalnie.

Technika gotowania:

  1. Wcześniej przekłuć skórkę owocu, aby nie pękł.
  2. Połóż warzywa, krążki cebulowe, ząbki czosnku i przyprawy na dnie słoika.
  3. Zrób zakładkę z owocami i warzywami.
  4. Zagotuj marynatę z wodą, solą, cukrem i octem.
  5. Wlej gorący roztwór do słoików i marynuj w nim potrawę przez 15 minut.

Odcedź płyn, zagotuj i włóż z powrotem do słoików. Zwiń obrabiany przedmiot.

Bez sterylizacji

Istnieją sposoby na wykonanie marynowanych śliwek, które można przechowywać nawet w niesterylnych pojemnikach. Wystarczy zwiększyć ilość octu.

Skład składników:

  • śliwka - 1 kilogram;
  • woda - 0,5 litra;
  • kwas octowy - 50 ml;
  • cukier - 1 szklanka;
  • przyprawy - opcjonalnie;
  • sól - 10 gramów.

Technika gotowania jest podobna do klasycznej prostej wersji. Jedyną różnicą jest wydłużony czas trwania naparu i gotowanie marynaty (odpowiednio 30 i 20 minut).

Z czosnkiem

Marynowanie śliwek z czosnkiem może stać się bardziej świąteczne, jeśli goździki nie są używane jako przyprawa, ale nadziewane owocami. Skład składników w tym przypadku będzie identyczny z wcześniej rozważanym przepisem na czosnek (może wymagać trochę więcej). Jeśli chodzi o technologię gotowania, jest jedna różnica - goździki nie są umieszczane na dnie puszki, ale są umieszczane w owocach zamiast wyekstrahowanych ziaren.

Śliwki „jak oliwki”

Znany każdemu owoc, odpowiednio przygotowany (przepis krok po kroku omówiony poniżej), może stać się pełnowartościowym substytutem oliwek.

Skład składników:

  • owoce - 2 kilogramy;
  • ocet - 50 mililitrów;
  • cukier - 1,5 kilograma;
  • sok z cytryny - 15 łyżek;
  • laur - 7 arkuszy;
  • przyprawy - opcjonalnie.

Technika gotowania:

  1. Zagotuj ocet, cukier i syrop z soku z cytryny.
  2. Pojemnik zalać śliwkami z przyprawami, polać syropem i marynować przez godzinę.
  3. Odcedź marynatę i zagotuj. Ponownie wlej śliwki.

Procedurę powtarza się kilkakrotnie, aż do uzyskania wystarczającej ilości nadzienia. Następnie banki można zwinąć.

Rybitwa „Pod oliwkami”

Śliwkę można z powodzeniem naśladować jako śródziemnomorski przysmak.

Skład składników:

  • ocet i oliwa z oliwek - po ½ filiżanki;
  • Węgorz lub tarnina - 1 kilogram;
  • przyprawa;
  • cukier i sól - po 1 łyżce stołowej.

Technika gotowania:

  1. Umyte owoce przełożyć do słoika.
  2. Z pozostałych składników ugotuj marynatę (czas obróbki cieplnej - 20-25 minut).
  3. Wypełnij.

Kiszone śliwki „na oliwki” będą gotowe za miesiąc.

Żółte śliwki z imbirem i wanilią

Szczególnie efektownie prezentują się żółte marynowane śliwki w słoikach.

Skład składników:

  • białe wino - 1 kieliszek;
  • owoce - 900 gramów;
  • cukier, korzeń imbiru i ocet winny - po 300 gramów;
  • wanilia, cynamon - po 1 strąku;
  • goździk - 6 pąków.

Technika gotowania: umyte owoce układa się w słoikach. Reszta składników trafia do nadzienia. Marynowane śliwki powinny spędzić w nim 1 miesiąc pod przykryciem.

W pikantnej marynacie

Wielbicielom pikantnych potraw z pewnością przypadnie do gustu pikantna marynowana śliwka.

Skład składników:

  • śliwka - 2 kilogramy;
  • cukier - 2 filiżanki;
  • sól - 8 gramów;
  • ocet winny - 0,7 litra;
  • czosnek - 8 ząbków;
  • suszony tymianek - 2 łyżeczki;
  • posiekane na kawałki chili - 1 strąk;
  • mieszanka papryki do smaku.

Technologia gotowania jest taka sama jak w poprzednim przepisie.

W wiadrze

W przypadku dużych ilości zbiorów można go gotować bezpośrednio w wiadrze. Do tych celów odpowiedni jest przepis na robienie marynowanych śliwek we własnym soku.

Możesz zrobić puste miejsce z kośćmi. Ale przy długotrwałym przechowywaniu jądra zaczynają uwalniać substancje szkodliwe dla zdrowia. Dlatego jeśli nie planuje się spożycia w ciągu najbliższych 2-3 miesięcy, lepiej jest usunąć kości.

Jak prawidłowo przechowywać gotowy produkt?

Marynowany kęs, odpowiednio przygotowany i ułożony, może być przechowywany nawet przez rok. Muszą być spełnione następujące warunki:

  • sterylne szkło z zamkniętymi pokrywkami;
  • brak jasnego światła słonecznego;
  • chłód (w temperaturze pokojowej marynowane śliwki będą trwać nie dłużej niż 6 miesięcy).

Kolejnym ważnym warunkiem jest to, aby słoiki z przekąskami zaraz po zakorkowaniu ostygły stopniowo. Dlatego zaleca się zawinięcie ich w koc. Marynowane śliwki to zupełnie nowy rodzaj zbiorów. Ci, którzy przynajmniej raz próbowali je uczynić, umieścili je na swojej corocznej liście konserwatorskiej.


Obejrzyj wideo: Kiszona rzodkiewka to hit! Prosty i szybki przepis Z gruntu zdrowo (Październik 2022).