Rada

Najlepsze przepisy na błyskawiczne gotowanie solonych arbuzów na zimę, ze sterylizacją i bez

Najlepsze przepisy na błyskawiczne gotowanie solonych arbuzów na zimę, ze sterylizacją i bez



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Wkrótce sezon na arbuza. Ten przysmak uwielbiają zarówno dorośli, jak i dzieci. Główną cechą jest to, że możesz go jeść w nieograniczonych ilościach i nie martwić się o swoją sylwetkę. Wielu jest przyzwyczajonych do jedzenia jagód tylko na surowo, bez wstępnego przetwarzania. Ale jest wiele możliwości podania tego przysmaku. Na przykład możesz zrobić solonego arbuza. To niezwykłe danie jest bardzo łatwe w przygotowaniu. Rozważymy dalej tajemnice gotowania.

Marynowane i solone arbuzy, szkodzą i przynoszą korzyści dla organizmu

To soczysta jagoda gotowana, solona, ​​marynowana i fermentowana. Udowodniono, że świeży miazga ma mniej kalorii niż miazga solona.

Solenie zawiera następujące przydatne substancje:

  • miedź;
  • kobalt;
  • molibden;
  • chlor;
  • cynk;
  • siarka.

Zawartość kalorii w przetworzonej miazdze wynosi 59 kilokalorii na 100 gramów. Jest to produkt dietetyczny wchodzący w skład diety diety.

Jagoda składa się z wody i dlatego ma działanie moczopędne. Musi być wprowadzony do codziennej diety osób z problemami z układem moczowym i sercowo-naczyniowym.

Jagody w puszkach są w stanie wzmocnić organizm. Działa pobudzająco na motorykę jelit. Usuwa z organizmu nadmiar złego cholesterolu.

Cechy solenia arbuza

Dziś arbuz w puszce jest egzotycznym rodzajem szwu. W starożytności solono go w ogromnych ilościach, więcej pomidorów i ogórków. W naszych czasach ta metoda jest zapomniana.

W Rosji jagoda pojawiła się w IX wieku. Ale kościół zabronił spożywania go na surowo. Od tego czasu ludzie zaczęli szukać metod jego przetwarzania.

W banku

Solenie odbywa się w 3-litrowych słoikach. Owoce należy wybierać w małym rozmiarze. Idealną opcją są jagody ważące nie więcej niż trzy kilogramy. Pokrój na małe plasterki, tak aby pasowały do ​​szyi, aby można je było układać w kompaktowy stos.

Dezynfekuj słoiki i pokrywki przed soleniem, usuwając bakterie i zarazki.

W rondlu

Podnieś szklane lub emaliowane pojemniki. Nigdy nie używaj aluminiowych naczyń kuchennych. Ze względu na dużą objętość plastry można powiększyć.

W beczce

Przed przystąpieniem do solenia konieczne jest przetworzenie drewnianych beczek. W zależności od objętości arbuzy można fermentować w całości. Solanka powinna całkowicie pokryć miąższ. Produkt w kontakcie z powietrzem może ulec zniszczeniu.

W wiadrze

Wiadra emaliowane i plastikowe (plastikowe do przechowywania żywności) nadają się do solenia. Wypłucz i wysusz wiadro.

Wybór odpowiedniego arbuza

Początkowo musisz wybrać odpowiedni arbuz do marynowania. Od tego zależeć będzie smak i jakość obrabianego przedmiotu. Jedna źle zebrana jagoda może zrujnować wszystkie inne.

Kroki przy wyborze arbuza:

  1. Jagoda musi być wystarczająco dojrzała. Przejrzałe owoce o luźnym miąższu podczas solenia nabiorą nieprzyjemnego smaku.
  2. Do solenia należy wybrać cienkie okazy.
  3. Solenie odbywa się pod koniec września, w tym okresie można osiągnąć optymalną temperaturę do fermentacji.
  4. Przed gotowaniem pokrój arbuza. Miąższ powinien być różowy i jędrny. Owoce cukrowe najlepiej spożywać na surowo.

Przygotowujemy i sterylizujemy pojemnik

Przygotuj naczynie przed gotowaniem. Szklane słoiki należy sterylizować w jeden z następujących sposobów:

  1. Gotować we wrzącej wodzie przez 10 minut.
  2. Użyj specjalnego urządzenia do sterylizacji parowej puszek.
  3. Pozostaw na 5 minut w nagrzanym piekarniku.
  4. Użyj kuchenki mikrofalowej.

Beczki należy dokładnie wypłukać, oparzyć wrzątkiem i osuszyć, przykryć ręcznikiem.

Umyj dobrze wiadra i garnki, trzymaj gaz do całkowitego wyschnięcia. Namoczyć na chwilę na parze.

Podstawowe przepisy na zbieranie jagód

Istnieje wiele sposobów na marynowanie. Rozważmy te najczęstsze.

Klasyczny sposób solenia arbuzów na zimę w słoikach

Lista produktów:

  • jagoda - 1 kilogram;
  • woda - 500 mililitrów;
  • ocet 6% - 30 mililitrów;
  • sól - 1,5 łyżeczki;
  • cukier - 2 łyżki.

Gotowanie solonych arbuzów:

  1. Przygotuj marynatę do kiszenia: zagotuj wodę, wlej ocet, sól i cukier. Gotuj solankę przez 20 minut.
  2. Podczas gotowania marynaty przygotuj miazgę. Spłucz i osusz ręcznikiem, aby usunąć wilgoć.
  3. Wybierz żądaną wielkość kawałków, w zależności od pojemnika, w którym będzie przeprowadzane solenie.
  4. Ułóż kawałki w wysterylizowanym pojemniku.
  5. Odcedź przygotowaną solankę. Gorąco wlać do słoików.
  6. Przykryj pokrywką i umieść pojemnik z wrzącą wodą na 20 minut. Upewnij się, że woda nie dostaje się do słoika.
  7. Korek hermetycznie. Odwróć się i zawiń kocem, aż całkowicie ostygnie.
  8. Gdy puszki z półfabrykatami ostygną, wyślij do przechowywania.

Marynowane z musztardą

Arbuz i musztarda to najbardziej idealna kombinacja na zakwasie. Dzięki naturalnej fermentacji jagoda okaże się smaczna i chrupiąca.

Wymagane są następujące produkty:

  • arbuz - 1 sztuka;
  • sól - 1 łyżka stołowa;
  • cukier - 1 łyżka stołowa;
  • musztarda - 1 łyżka stołowa.

Metoda gotowania:

  1. Podziel arbuza na kółka. Podziel kręgi na segmenty. Odetnij górną warstwę zielonej skórki. Zostaw białą, okazuje się bardzo smaczna.
  2. Aby uzyskać mieszankę solącą, wymieszaj wszystkie składniki. Ta mieszanka jest obliczana na jedną trzylitrową puszkę.
  3. Złożyć kawałki, posypując mieszanką.
  4. Zamknij czystymi plastikowymi pokrywkami, utrzymuj ciepło przez trzy dni. W tym czasie jagoda da sok.
  5. Wstaw na zimno na dwa dni i możesz pobrać próbkę.
  6. Przechowywanie w piwnicy jest dozwolone przez 4 miesiące.

Z kiszoną kapustą

Możesz posolić miazgę razem z kiszoną kapustą. Pozwoli to arbuzom szybciej fermentować.

Składniki:

  • arbuz - 3 kilogramy;
  • kapusta - 1 kilogram;
  • sól - 2 łyżki;
  • marchewki - 200 gramów;
  • przyprawy i przyprawy do smaku.

Przygotowanie:

  1. Pokrój kapustę i marchewkę.
  2. Dodać sól.
  3. Usuń skórki i nasiona z jagód.
  4. Ułóż warstwami w pojemniku.
  5. Na wierzch z kapustą.
  6. Lekko naciśnij dłonią, aby usunąć powietrze. Wyślij do lodówki.
  7. Zjedz w 5 dni.

Ma krótki termin przydatności do spożycia.

Arbuzy w całości sfermentowane w beczce

Zakwas jest prowadzony w dowolny sposób, kierując się osobistymi preferencjami. Tradycyjnie używa się tylko soli.

Do fermentacji należy wziąć przygotowane beczki, włożyć do nich arbuzy i zalać je słoną wodą. Umieść ucisk na wierzchu. Pozostaw w ciepłym miejscu na 2 dni. Następnie opuść go do piwnicy. Spożyć po 20 dniach.

Kapusta kiszona w beczkach ceramicznych

Solenie w beczkach ceramicznych powinno przebiegać w podobny sposób. Takie pojemniki wygodnie jest przechowywać w lodówce.

Marynowane w beczce z przyprawami

Arbuz to wszechstronne jedzenie, które można przyrządzić na słodko, słono i na ostro.

Można używać następujących przypraw:

  • imbir;
  • kolendra;
  • liście porzeczki;
  • chrzan;
  • czosnek;
  • ziele angielskie i chili.

Fermentowany w soku z arbuza

Do gotowania będziesz potrzebować:

  • arbuzy - 5 kilogramów;
  • miazga - 2,5 kilograma;
  • sól - 50 gramów.

Przygotowanie:

  1. Wybierz pojemnik odpowiedni do rozmiaru. Lepiej użyć plastikowego lub emaliowanego wiadra.
  2. Zmiel miąższ blenderem, możesz wycisnąć sok.
  3. Posolić i dobrze wymieszać.
  4. Ułóż warstwami, polej sokiem.
  5. Wlej pozostały sok na wierzch.
  6. Przechowywać w temperaturze +3 przez tydzień.

Przepis na miód

Składniki:

  • miód pszczeli - 3 łyżki;
  • sól - 1 łyżka stołowa;
  • ocet - 60 mililitrów;
  • liście wiśni - 10 sztuk;

Metoda gotowania:

  1. Przygotuj pojemniki i jagody.
  2. Przykryj spód słoika liśćmi i połóż plasterki arbuza.
  3. Podgrzej wodę i marynatę.
  4. Ostudź, a dopiero potem wlej do pojemników.
  5. Zachowaj zimno.

Z czosnkiem

Produkty:

  • arbuz - 1 sztuka;
  • czosnek - 4 ząbki;
  • ocet - 70 mililitrów;
  • cukier - 70 gramów;
  • sól - 45 gramów.

Przygotowanie:

  1. Pokrój na kawałki, obierz.
  2. Ułożyć w pojemnikach, posypać czosnkiem i zalać wrzątkiem.
  3. Powtórz dwa razy.
  4. Pozostałe składniki dodaj do wrzącej wody przed ostatecznym nalaniem.
  5. Zakasać.

Z goździkami

Produkty:

  • arbuz - 1 sztuka;
  • ocet - 80 mililitrów;
  • cukier - 2 łyżki;
  • sól - 50 gramów.
  • goździk - 3 kwiatostany.

Przygotowanie:

  1. Ugotuj jagodę zgodnie z opisem powyżej.
  2. Do wrzącej wody dodaj sól i cukier i zalej słoiki. Sterylizuj we wrzącej wodzie przez 20 minut.
  3. Dodaj goździki, ocet do każdego słoika i zwiń.

Z winogronami

Produkty:

  • arbuz - 1 kilogram;
  • winogrona - 0,5 kilograma;
  • woda - 700 mililitrów;
  • cukier - 2 łyżki;
  • sól - 1 łyżka stołowa;
  • esencja z octu - 1 łyżka stołowa;
  • przyprawy do smaku.

Przygotowanie:

  1. Ułóż miąższ w słoikach, przekładając je winogronami.
  2. Zalać wrzątkiem i odstawić na 10 minut.
  3. Powtórz procedurę.
  4. Usunąć wodę i dodać przyprawy, równomiernie rozprowadzić marynatę i zwinąć.

Bez sterylizacji

Do słoika o pojemności trzech litrów będziesz potrzebować:

  • sól - 1 łyżka stołowa;
  • cukier - 3 łyżki;
  • tabletki aspiryny - 2 sztuki;
  • cytryna - 2 sztuki.

Technologia gotowania:

  1. W słoikach umieść kwas acetylosalicylowy, sól i cukier.
  2. Ułóż posiekane jagody.
  3. Zalać wrzątkiem i natychmiast zwinąć.

Marynowany arbuz

Przepis krok po kroku na robienie plasterków marynowanego arbuza.

Produkty:

  • arbuz - 1 sztuka;
  • czosnek, koperek, pieprz;
  • sól - 2 łyżki na litr wody.

Metoda gotowania:

  1. Pokrój jagodę na kawałki i obierz.
  2. Umieść wszystkie przyprawy na dnie.
  3. Ułóż plasterki arbuza w kółko.
  4. Przygotowując solankę: na 5 kilogramów miąższu, 3 litry wody i 3 łyżki soli.
  5. Wlać do słoików i luźno przykryć, aby wypuścić gaz.
  6. Po trzech dniach, gdy solanka zmętnieje, włóż ją do lodówki.
  7. Możesz pobrać próbkę po trzech dniach.

Szybki przepis na marynowanie

Rozważ najprostszy przepis na marynowanie.

Składniki:

  • arbuz - 1 sztuka;
  • sól - 100 gramów;
  • woda - 1 litr.

Metoda gotowania:

  1. Jagody obrać i pokroić w kostkę.
  2. Zasypiaj w bankach.
  3. Przygotuj solankę: zagotuj wodę i dodaj sól.
  4. Polać marynatą na słoiki.
  5. Pozostaw ciepłe na trzy dni.
  6. Następnie przechowywać w lodówce.

Zasady przechowywania

Hermetycznie zamknięte i wysterylizowane słoiki można przechowywać w temperaturze pokojowej z dala od urządzeń grzewczych. To jest lepsze Trzymać elementy obrabiane w dobrze wentylowanych i suchych pomieszczeniach.

Przechowuj solone i marynowane półfabrykaty w piwnicy lub lodówce przez sześć miesięcy. Temperatura nie powinna przekraczać 5 stopni.


Obejrzyj wideo: Mrożone owoce -sorbet z arbuza:: HD (Sierpień 2022).