Rada

4 proste przepisy na robienie wina z białej porzeczki w domu, krok po kroku

4 proste przepisy na robienie wina z białej porzeczki w domu, krok po kroku



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Produkcja wina z białej porzeczki składa się z kilku kolejnych etapów. Aby uzyskać smaczny i aromatyczny napój, musisz dobrać odpowiednie surowce. Ważna jest również zgodność z technologią gotowania. Obecnie istnieje wiele ciekawych przepisów, które pomagają osiągnąć doskonałe wyniki w produkcji wina porzeczkowego.

Pożytek i szkoda

Wino to zawiera wiele cennych składników.

Biała porzeczka przynosi ogromne korzyści dla organizmu:

  1. Może być stosowany do zapobiegania anemii, niedoborom witamin i infekcjom płuc.
  2. Pomaga uniknąć chorób układu krążenia, zmniejsza ryzyko udarów i zawałów serca, obniża poziom cholesterolu we krwi. Jagody obniżają również parametry ciśnienia krwi.
  3. Ciepły napój może pomóc złagodzić objawy infekcji wirusowych.
  4. Posiada właściwości bakteriobójcze. Pomaga wzmocnić układ odpornościowy.
  5. Sok z jagód oczyszcza organizm z metali ciężkich, soli, substancji toksycznych.

Porzeczka zawiera dużo witaminy C. Jednocześnie nie należy pić wina przy patologiach układu pokarmowego na etapie zaostrzeń i cukrzycy. Kompozycję należy przechowywać w miejscu niedostępnym dla dzieci. Nie należy go również podawać osobom uzależnionym od alkoholu.

Cechy wytwarzania wina z białej porzeczki

Produkcja wina porzeczkowego ma pewne cechy:

  1. Do tego napoju nadają się tylko dojrzałe jagody. Należy je oczyścić z liści i pędzli. W przeciwnym razie produkt uzyska cierpki smak. Nie zaleca się mycia owoców. Na ich powierzchni obecne są naturalne drożdże.
  2. Następnie produkt należy złożyć do wygodnego pojemnika i dobrze zagnieść. Trudno go uzyskać z białej porzeczki. Dlatego miąższ należy zalać wodą, cukrem i pozostawić w ciepłym miejscu na 3 dni.

Zasady doboru składników

Wino wytwarzane jest wyłącznie z dojrzałych jagód. Zaleca się wziąć pod uwagę, że białe porzeczki dojrzewają nierównomiernie. Aby uzyskać pożądaną dojrzałość, owoce należy rozłożyć na słońcu i pozostawić na kilka dni.

Przed zrobieniem wina zaleca się posortowanie jagód. W takim przypadku warto usunąć zgniłe lub spleśniałe owoce.

Jeśli tak się nie stanie, napój może się zepsuć.

Jak zrobić białe wino porzeczkowe w domu

Istnieje wiele przepisów, które pozwalają uzyskać smaczne i zdrowe wino z porzeczek.

Łatwy przepis na rękawiczki bez drożdży

Aby zrobić napój zgodnie z tym przepisem, musisz wykonać następujące czynności:

  1. Jagody obrać i zmiażdżyć rękami.
  2. Dodaj 1 litr wody i 400 gramów cukru. Dobrze wymieszaj.
  3. Przykryj pojemnik gazą i wyjmij w ciepłe miejsce. Temperatura powinna wynosić + 18-25 stopni. Zaleca się okresowe mieszanie kompozycji. Należy to robić co 12 godzin.
  4. Po 1-2 dniach pojawią się objawy fermentacji. W tym momencie sok należy przefiltrować i przelać do innej miski.
  5. 2 litry wody podgrzać do 70-90 stopni, dodać do wytłoków i wymieszać.
  6. Ostudź miksturę i przeciśnij przez gazę. Połącz płyn z sokiem.
  7. Nałożyć rękawicę medyczną na pojemnik, wykonując w nim otwór.
  8. Po 4 dniach zdejmij uszczelnienie wodne, odcedź 500 mililitrów brzeczki i wymieszaj w niej 300 gramów cukru. Wlej syrop z powrotem i ponownie załóż rękawiczkę.
  9. Po kolejnych 3 dniach dodaj 300 gramów cukru.
  10. Fermentacja trwa 25-60 dni. Jego zakończenie można określić przez opróżnienie rękawicy.
  11. Wlać do butelek i szczelnie zamknąć.

Z drożdżami

Jeśli jagody trzeba umyć, należy użyć drożdży. W przypadku tego przepisu musisz wykonać następujące czynności:

  • 10,4 litra wody;
  • 4 kilogramy porzeczek;
  • pół małej łyżki suchych drożdży;
  • 3,6 kg cukru.

Aby przygotować napój, jagody należy posiekać, wymieszać z wodą, pół-granulowanym cukrem i drożdżami. Umieścić w ciepłym miejscu z uszczelnieniem wodnym na szyi. Pozostały cukier należy dodawać do pojemnika w odstępie 5 dni. Należy rozpuścić w ciepłej wodzie. Miesiąc po dodaniu cukru wino należy przefiltrować i szczelnie zamknąć.

Wino wzmocnione

Dla fanów mocnego wina odpowiedni jest następujący przepis:

  • 500 mililitrów wódki na 5 litrów wina;
  • 6 kilogramów białej porzeczki;
  • 3 kilogramy cukru.

Proces produkcyjny krok po kroku obejmuje:

  1. Zrób zakwas, zagniatając szklankę jagód ze 100 gramami cukru. Pozostaw na 3 dni w ciepłym miejscu.
  2. Po zintensyfikowaniu procesu fermentacji wprowadzić sok z pozostałych owoców, dodać 2,45 kg cukru i wymieszać.
  3. Załóż uszczelnienie wodne.
  4. Gdy osad znajdzie się na dnie, wino należy osuszyć.
  5. Dolej wódkę i zostaw na tydzień.
  6. Cukier rozpuścić w winie i wlać do pojemnika.
  7. Odcedź i przelej do butelek. Napój powinien dojrzewać w chłodnym miejscu. Dzieje się to przez okres 3 miesięcy.

Opcja wódki

Ten przepis wymaga:

  • 400 gramów jagód;
  • 1 litr wódki;
  • 200 gramów cukru;
  • trochę waniliny.

Aby zrobić napój, porzeczki należy złożyć do słoika, dodać cukier i zacier. Wlej wódkę i zamieszaj. Zamknij szczelnie pojemnik i pozostaw na 20 dni. Odcedź i oceń smak. W razie potrzeby dodaj cukier i wstaw do lodówki, aby ustabilizować smak. Zajmie to 2-3 dni.

Warunki przechowywania

Wino domowe należy przechowywać w temperaturze +15 stopni. Jeśli wskaźnik jest mniejszy niż +5 stopni, napój stanie się mętny. Wyższe ustawienia ponownie uruchomią proces fermentacji. Trzymaj napój w dobrze wentylowanym miejscu. Butelki najlepiej ustawić poziomo.

Parametry wilgotności mają niemałe znaczenie. Nie powinny przekraczać 60-80%. Ponadto wino nie powinno leżeć obok produktów o silnym aromacie.

Wino z białej porzeczki ma doskonały smak. Istnieje wiele przepisów, które pozwalają osiągnąć dobre wyniki w przygotowaniu napoju. Dzięki temu każdy może wybrać najlepszą opcję.


Obejrzyj wideo: SPACER po OGRODZIE #2 - czerwiec 2020 - Wiejskie Inspiracje (Sierpień 2022).