Rada

Najlepsze sposoby sterylizacji pomidorów w słoikach i czas trwania zabiegu

Najlepsze sposoby sterylizacji pomidorów w słoikach i czas trwania zabiegu


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Dla wielu gospodyń domowych sterylizacja pomidorów w szklanych słoikach to gwarancja smacznego, satysfakcjonującego okresu zimowego. Mieszkańcy lata oferują dojrzałe pomidory do konserw, które można wielokrotnie sterylizować, pasteryzować lub wylewać. Aby żadna z nich nie „wybuchła” podczas zbioru, a pomidory nie pogorszyły się, ważne jest przestrzeganie techniki konserwowania.

Czy słoiki z pomidorami można sterylizować?

Sterylizacja pełnych puszek, a także pustych pokrywek to świetny sposób na zabijanie mikroorganizmów, które mogą powodować psucie się produktu błyskawicznego. Zaopatrz się w cierpliwość, profesjonalne porady i różne przyprawy do smaku.

Tę procedurę należy wykonać, aby wyeliminować szkodliwe bakterie.

Przygotowanie puszek

Sterylizacja odbywa się na różne sposoby, ale przygotowanie pojemników i zawartości jest zawsze takie samo.

Przed puszkowaniem szklane pojemniki należy czyścić szczotką, roztworem sody. Suszenie puszek odbywa się na sposób „babci” - odwraca się je do góry nogami na papierowym ręczniku (serwetce). Gdy zbliża się czas napełnienia pojemników, zaleca się zalać je ponownie wrzątkiem..

Pokrywki do słoików myje się bieżącą wodą z sodą i mydłem. Po wypłukaniu umieszcza się je w metalowym naczyniu, napełnia gorącą wodą i ogrzewa przez 20 minut. Środek ten jest podejmowany przed puszkowaniem (maksymalnie 2 godziny). Możesz wysterylizować kapsle:

  • w piekarniku nagrzanym do 120 stopni;
  • we wrzącej wodzie;
  • w małej kadzi oddzielny garnek z wrzącą wodą.

Ponadto hostessy są brane za główny składnik konserwacji - pomidory. Są myte w ciepłej wodzie, aby usunąć brud i kurz drogowy. Na tym etapie konieczne jest przestrzeganie podstawowych zasad sortowania, a mianowicie podzielenie pomidorów przez:

  • kolor;
  • rozmiar;
  • stopień dojrzałości.

Podczas sterylizacji pomidorów w słoikach sprawdź ponownie, które pomidory są pobierane. W przypadku półfabrykatów wybiera się średnie i małe owoce, a do nalewania najlepiej używać dużych.

Środki bezpieczeństwa

Ponieważ podczas sterylizacji gospodyni ma do czynienia z wrzącą wodą, szklanymi pojemnikami, warto zachować ostrożność, przestrzegając środków bezpieczeństwa. Stan samych produktów odgrywa ważną rolę.

Pomidory w puszkach ze skórką lub bez. Jednak przed samym zabiegiem owoce blanszuje się przez kilka (około 5 minut), a następnie schładza. Środek ten pozwala w przyszłości na łatwe złuszczanie skóry i ucztowanie na wyśmienitym konserwowaniu, a także zabija wszelkie drobnoustroje.

Aby nie poparzyć się podczas wyjmowania puszek lub pokrywek z wrzącej wody, użyj:

  • Szczypce kuchenne do mięsa;
  • potholder;
  • ręcznik z frotte.

Jak prawidłowo sterylizować puszki pomidorów?

Każdy szklany pojemnik, który można hermetycznie zamknąć, nadaje się do pracy domowej. Po sterylizacji parą pomidory ostrożnie umieszcza się w głębokim pojemniku. Następnie są sterylizowane lub napełniane na gorąco w słoikach o objętości:

  • 0,5 l - 10-15 minut;
  • 1 litr - 20-25 minut;
  • 3 l - 30-35 minut.

Takie środki pozwolą ci przechowywać wszystkie środki konserwujące w temperaturze pokojowej. Dzieje się tak, jeśli dom nie ma zimnej piwnicy. Istnieje kilka sposobów sterylizacji:

  1. W rondlu.
  2. Z parą.
  3. W powolnej kuchence.
  4. W kuchence mikrofalowej.
  5. W piecu.
  6. Metoda napełniania na gorąco.

Najpopularniejszym sposobem sterylizacji pomidorów w puszkach jest przegotowana woda. Aby to zrobić, weź głęboki rondel, kadź, a ręcznik opuść na dno. Puszkę umieszcza się w napełnionym pojemniku, podczas gdy temperatura wody pokrywa się z temperaturą przedmiotu obrabianego. W przeciwnym razie bank pęknie lub pęknie.

Poziom wody powinien sięgać „ramienia” słoika, przykrytego pokrywką (nie zamkniętą). Następnie należy obserwować czas wrzenia, w zależności od objętości pojemnika.

Następnie puszki są ostrożnie wyjmowane i przekręcane, odwracane do góry dnem i „przykrywane” ciepłem, aż całkowicie ostygną.

Gotuj na parze na patelni

Sterylizacja parowa puszek jest uważana za tradycyjny sposób odkażania pojemników przed konserwowaniem. Sprawdzonym, niezawodnym sposobem sterylizacji pojemników jest użycie garnka lub czajnika. Będziesz także potrzebować specjalnej osłony z kilkoma otworami.

W tym celu niektóre gospodynie uciekają się do używania metalowego rusztu z piekarnika lub grilla, sita, innego korka, który utrzymywałby słoik nad wrzącą wodą.

W zależności od objętości szklanego pojemnika czas sterylizacji waha się od 5 do 20 minut. Pomyślny wynik będzie „podpowiadany” kroplami pary na ściankach puszki pod koniec zabiegu - para powinna spływać równomiernie.

W rondlu

Najpopularniejszym sposobem zabijania mikroorganizmów i bakterii jest sterylizacja puszek w rondelku. Jest tutaj kilka ważnych niuansów:

  • podczas układania puszek na dnie patelni umieszcza się każdą czystą materię złożoną w 5-6 warstw;
  • czasami używa się drewnianej kraty lub metalowego koła;
  • podczas gotowania patelnię zamyka się pokrywką;
  • woda nie powinna gotować się gwałtownie, dlatego ważne jest, aby regulować ogień.

Czas sterylizacji pomidorów w standardowym 1 litrowym słoiku trwa do 25 minut.

Oprócz przyborów kuchennych i kuchenki możesz skorzystać z multicookera lub kuchenki mikrofalowej. To nowoczesne podejście stało się powszechne ze względu na szybkość i dokładność procesu:

  1. W multicookerze musisz wykonać te same kroki, co w przypadku rondla. W ustawieniach urządzenia należy ustawić tryb „Pieczenie” i zagotować wodę razem z umieszczonymi w misce słoikami z pomidorami. Konieczne jest wyjęcie pojemników z konserwacją po 10 minutach.
  2. Metoda sterylizacji mikrofalowej jest najprostsza i najszybsza, bo zajmuje maksymalnie 5 minut. Pojemnik z półfabrykatami wkłada się do piekarnika z ustawionym trybem maksymalnej mocy. Jednak w kuchence mikrofalowej nie można umieścić dużych trzylitrowych pojemników.

Sucha sterylizacja pomidorów w słoiku może nawet obejmować piekarnik. Szkodliwe bakterie, grzyby i inne mikroorganizmy są usuwane przez wystawienie na działanie wysokich temperatur, ale bez płynu. Metoda będzie polegać na stopniowym podgrzewaniu pojemnika, a także obowiązkowych krokach:

  1. Wstępne czyszczenie puszek i napełnianie ich pomidorami.
  2. Luźne pokrywki na pojemnikach.
  3. Umieszczanie słoików na ruszcie lub blasze do pieczenia.
  4. Rozgrzej piekarnik do maksymalnie 120 stopni.
  5. Szklane słoiki rozgrzewamy od 10 minut do pół godziny, w zależności od objętości.
  6. Wyjmij „wysterylizowaną” konserwę z piekarnika.

Oprócz piekarnika metoda ta jest stosowana zarówno w kuchenkach gazowych, jak i elektrycznych. Ta metoda prawie nie zmienia wyglądu pomidorów.

Jak długo trwa sterylizacja?

Obróbka cieplna pojemników szklanych zabezpieczy przed wnikaniem szkodliwych bakterii i mikroorganizmów. Przy odpowiedniej sterylizacji wykroje na zimę zachwycą stoły pyszną i zdrową przekąską.

Podczas zabiegu słoiki należy umieścić w dużym pojemniku, położyć na ręczniku, inna sprawa, aby szklane ściany nie uderzały o siebie. Jeśli wybierzesz do tego rondel, upewnij się, że woda w nim nie dociera do szyi o 4-5 cm.

Czas sterylizacji liczony jest od początku wrzenia cieczy. Największe puszki zajmują do pół godziny, litrowe około 20 minut, a najmniejsze - do 10 minut.

Na koniec procedury puszki pomidorów zwija się, wstrząsa i pozostawia do ostygnięcia w pozycji „do góry nogami” w dowolnym suchym, ciepłym miejscu.

Pół litra

Półlitrowe pojemniki są uważane za najbardziej popularne podczas zwijania żywności, warzyw i owoców. Takie słoiki (0,5 l) z pomidorami są sterylizowane zarówno w piekarniku, jak iw rondlu. Są umieszczane w multicookerze, kuchence mikrofalowej.

Pomidory o dowolnej wielkości są umieszczane w takim pojemniku. Jeśli gospodyni konserwuje czosnek, bazylię i inne produkty wraz z pomidorami, starają się wybierać owoce średniej wielkości. Czas sterylizacji zajmie nie więcej niż 10 minut.

1 litr

W takim przypadku czas zabiegu wydłuża się do 15-20 minut: na parze, w piekarniku lub w rondlu z płynem. Próbują wybrać odpowiednie pokrywki do tego lub innego rodzaju konserw:

  • blaszana osłona na zszywarkę;
  • szkło z klipsem;
  • polietylen do metody na zimno;
  • polietylen do metody na gorąco.

3 litry

Największy słoik nie nadaje się do sterylizacji w kuchence mikrofalowej ani w multicookerze. Najlepszą opcją jest obróbka pojemników parą. Duża butelka może pomieścić ogromną ilość pomidorów, więc istnieje ryzyko zepsucia „porcji”.

Oprócz tradycyjnych puszek można użyć pojemników z zamkiem dziobowym. Jednak podczas pracy z piekarnikiem lub parą należy przestrzegać środków bezpieczeństwa. Modele te mają metalowe wstawki w konstrukcji (pokrywa na zawiasach, uchwyt), dlatego hals jest przygotowywany z wyprzedzeniem.

Dzięki odpowiedniej sterylizacji pełnych puszek możliwe będzie bezpieczne i solidne wykonanie prac domowych. Taki środek eliminuje wszystkie mikroorganizmy, które mogą dostać się do czystego pojemnika i spowodować fermentację. Optymalna opcja sterylizacji jest wybierana w celu udanego zachowania zbiorów letnich.


Obejrzyj wideo: Pomidory gruntowe - wysiew pomidorów gruntowych, pielęgnacja rozsady, pikowanie pomidorów. (Lipiec 2022).


Uwagi:

  1. Yaremka

    I liked it very much, I didn't even expect it.

  2. Treabhar

    Pomyśl tylko!

  3. Suthleah

    W pełni podzielam jej punkt widzenia. Idea dobrego wsparcia.

  4. Filippo

    W tym coś jest. Wielkie dzięki za informację, teraz nie przyznam się do takiego błędu.

  5. Ahane

    Potwierdzam. Zdarza się. Omówmy ten problem.



Napisać wiadomość