Rada

Jak prawidłowo suszyć jabłka w domu w piekarniku na blasze do pieczenia, suszarce elektrycznej i jak przechowywać


Jednym z najzdrowszych i najpopularniejszych owoców są soczyste, chrupiące jabłka. Wielu właścicieli nawet małych domków letniskowych z pewnością będzie uprawiać tę roślinę w ogrodach, czerpiąc przyjemność z pielęgnacji drzew owocowych. Często jabłonie są tak hojne, że nawet po konserwacji pozostaje wiele owoców. Nie trzeba się spieszyć, żeby je sprzedać lub po prostu rozdać sąsiadom i znajomym - wiedząc, jak suszyć jabłka w domu, z łatwością zaopatrzysz się w przydatne suszenie. Zaleca się stosowanie pysznego przysmaku do przyrządzania napojów, deserów, w wypiekach.

Zalety suszonych jabłek

Owoce jabłka słyną z dobroczynnych właściwości i bogactwa witamin. Utrzymanie ich podczas procesu konserwowania jest raczej trudne - obróbka cieplna usuwa większość przydatnych elementów. Suszenie to jedyny sposób na pozostawienie wszystkich niezbędnych dla człowieka substancji w niezmienionej ilości.

Podczas procesu suszenia zapisywane są:

  • witaminy, które normalizują krążenie krwi, kompensują brak niektórych elementów w organizmie, zwiększają siłę odpornościową;
  • kwasy poprawiające pracę ważnych narządów, układów;
  • minerały, które nasycają się użytecznymi pierwiastkami, zwiększają odporność na choroby;
  • fitoncydy, które zapobiegają rozwojowi patogennych mikroorganizmów, infekcjom;
  • odmładzający cukier;
  • polisacharydy, które obniżają ilość cholesterolu we krwi.

Nie należy zapominać, że suszenie jest zabronione w przypadku niektórych chorób. W przypadku cukrzycy lepiej odmówić smacznej uczty - niektóre składniki mogą powodować komplikacje.

Wybór odmian

Wybór owoców do suszonych owoców ma kilka cech. Jabłka muszą być duże, z małą komorą nasienną. Zaleca się stosowanie owoców o cienkiej skórce.

Odmiany letnie są słodsze, więc suszenie z nich uzyskuje się z lekko słodkim posmakiem.

Odmiany kwaśne tracą przy tym kwas, dzięki czemu można je bezpiecznie stosować.Najpopularniejsze odmiany jabłek do produkcji suszonych owoców to Antonovka, Pepin.

Przygotowanie jabłek do suszenia

Świeże owoce są przygotowywane w kilku etapach. Ważne jest, aby przetworzyć tyle jabłek, ile zmieści się na tacach do suszenia. Długotrwałe przechowywanie negatywnie wpływa na obrane i pokrojone owoce, ciemnieją. Nie ma potrzeby mycia jabłek, nadmiar wilgoci przedłuży proces.

Przygotuj w następującej kolejności:

  1. Osusz owoce czystym ręcznikiem.
  2. Usuń rdzeń specjalnym narzędziem.
  3. Nie odklejaj skórki, zwłaszcza z samodzielnie wyhodowanych jabłek.
  4. Przygotowane owoce pokrój na cienkie kawałki. Czas schnięcia zależy od grubości plastrów, dlatego nie zaleca się wykonywania ich więcej niż 5 mm.
  5. Jeśli proces krojenia jest opóźniony, posyp gotowe cząstki jabłka sokiem z cytryny lub namocz przez 3 minuty w roztworze soli (80-90 g soli na wiadro wody), aby zapobiec brązowieniu.

Aby natychmiast rozpocząć suszenie, nie zaleca się przechowywania surowców - wpłynie to na smak.

Sposoby suszenia jabłek na zimę

Istnieje kilka sposobów, aby zamienić cząsteczki jabłka w aromatyzowaną suszarkę. Jeśli proces odbywa się w upalnym sezonie letnim, nie jest nawet konieczne używanie urządzeń kuchennych, ciepłe słońce poradzi sobie z zadaniem nie gorzej niż multicooker lub piekarnik.

Na antenie

Suszenie na słońcu jest odpowiednie dla mieszkańców gorących regionów - wystarczy jeden chłodny lub wilgotny dzień, aby zepsuć plastry owoców. Jednorazowo można suszyć nieograniczoną liczbę plasterków owoców.

Do suszenia zaleca się stosowanie dużych blach do pieczenia lub rusztów drucianych. Pamiętaj, aby układać plasterki w jednej warstwie. W trakcie tego procesu regularnie przewracaj.

Innym sposobem jest nawleczenie przygotowanych plastrów na sznurki i powieszenie w nasłonecznionym miejscu. Aby zapobiec destrukcyjnej pracy owadów lub much, zawiń wiązki gazą. Czas trwania procesu to 3-5 dni. Pozostaje zbierać gotowe suszone owoce i oszczędzać do użytku zimą.

W kuchence mikrofalowej

Korzystanie z kuchenki mikrofalowej pozwala wyschnąć znacznie szybciej niż na otwartym słońcu. Proces przebiega zwykle w kilku etapach:

  1. Ułóż cząstki owoców na talerzu w jednej warstwie.
  2. Włącz małą moc, czas suszenia - 30-40 sekund.
  3. Po odparowaniu nadmiaru wilgoci odwróć cząsteczki i odeślij je z powrotem do kuchenki mikrofalowej.
  4. Ustaw moc na 300 W, susz przez 3-5 minut.

Wyjmij gotowe suszone owoce, po schłodzeniu wyślij je do przechowywania. W ten sposób można suszyć wiele owoców bez większych trudności i czasochłonnych.

Suszenie suszarką elektryczną

Suszarka elektryczna jest bardzo popularna wśród gospodyń domowych, które dostarczają znaczne ilości suszu na zimę.

Proces krok po kroku:

  1. Ułóż plasterki owoców na tacach.
  2. Ułóż wypełnione palety w suszarce na kilku poziomach.
  3. W temperaturze 60-65 stopni pozostawić na 6-8 godzin (w zależności od wielkości cząstek).

Po wyłączeniu suszarki sprawdź gotowość - wciśnij klin palcem, jeśli wilgoć nie wydziela się, wyślij do pojemników magazynowych.

W piecu

Zaleca się gotować suszone owoce w kuchence gazowej lub piekarniku elektrycznym. Proces ten niewiele różni się od użycia suszarki elektrycznej. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiedni reżim temperaturowy i obrócić plasterki owoców w odpowiednim czasie.

Ułóż przygotowane plastry owoców na blasze do pieczenia (wstępnie przykryj pergaminem), wyślij do piekarnika. Susz jabłka przez około 4 godziny. Temperatura - do 65 stopni.

Suszenie Airfryer

Suszenie cząstek jabłka w urządzeniu airfryer jest łatwe - proces trwa tylko około godziny. Nie jest trudno poradzić sobie z pracą - ułóż przygotowane plasterki na poziomach. Upewnij się, że nie przylegają zbyt blisko siebie - wydłuży to czas gotowania.

Włącz urządzenie, temperatura wynosi 100 stopni. Po wyłączeniu airfryer upewnij się, że smakołyki są gotowe i wyślij je do pojemników magazynowych.

W multicookerze

Drobinki owoców suszy się również w multicookerze, który w krótkim czasie poradzi sobie z zadaniem:

  1. Przygotowane plastry przełożyć do miski.
  2. Włącz tryb „Pieczenie” na 40 minut.
  3. Odwróć cząstki, pozostaw do wyschnięcia na kolejny kwadrans.

Ułóż w jednej warstwie na blacie, pozostaw do całkowitego wystygnięcia, wyślij do czystych suchych pojemników.

Po czym poznać, że suszone owoce są gotowe

Nie jest trudno określić gotowość cząstek nawet wizualnie - skóra ciemnieje. Lepiej nie zwracać uwagi na miazgę, może uzyskać inny odcień. Suszoną drobinkę można naciskać palcem, jeśli po mocnym naciśnięciu nie pełznie - suszony owoc jest gotowy.

Należy pamiętać, że zbyt ciemne cząsteczki zwykle wskazują na suchość. Zaleca się je stosować przede wszystkim, podczas przechowywania mogą stracić swój smak.

Przechowywanie jabłek, ważne zasady

Po wyschnięciu zaleca się dokładne przejrzenie wszystkich cząstek, wybranie tych, które nie są wysuszone, a następnie przesłanie ich dodatkowo do pieca.

Suszone owoce wlej do dużego lnianego woreczka, pozostaw na kilka dni. Dzięki temu wszystkie cząstki uzyskują taką samą gotowość.

Po 3-5 dniach ponownie obejrzyj plasterki jabłka. Jeśli zostaną znalezione podejrzane (miękkie) cząsteczki, odłóż je na bok i użyj najpierw.

Co i gdzie przechowywać

Niezależnie od tego, gdzie będzie się odbywać przechowywanie, w mieszkaniu lub w wiejskim domu, zaleca się przestrzeganie podstawowych zasad. Najczęstszym sposobem przechowywania owoców jest użycie worków z tkaniny, które można ciasno zawiązać.

Często zdarza się, że pomieszczenie ma wysoką wilgotność, co jest niepożądane podczas przechowywania suszonych owoców. Aby zapobiec zepsuciu się suchych jabłek, zaleca się wysyłanie ich do pojemników lub czystych słoików, które szczelnie się zamykają. Wiele gospodyń domowych stosuje tę metodę, aby ćmy spożywcze nie zaczęły się, szkodniki nie będą mogły dostać się do zamkniętych pojemników.

Do przechowywania suszonych owoców świetnie nadają się również papierowe torby lub pudełka kartonowe. Aby plasterki jabłka mogły być dłużej przechowywane, konieczne jest odesłanie ich w suche miejsce - zawilgocenie opakowań będzie miało szkodliwy wpływ na produkt.

Okres przechowywania suszonych jabłek

Okres przechowywania suchych jabłek wynosi około trzech lat. W tym okresie należy regularnie sprawdzać suszenie. Jeśli są oznaki uszkodzenia, posortuj, usuń bezużyteczne cząstki, resztę ponownie wysusz.

Jeśli do przygotowania suchych owoców wykorzystano odmiany letnie, niektóre z nich mają krótki termin przydatności do spożycia. Zaleca się przechowywanie ich osobno i używanie ich w pierwszej kolejności do przygotowywania potraw lub napojów.

Co zrobić, jeśli owady są w jabłkach

Często zdarza się, że przy niewłaściwym przechowywaniu owady pojawiają się w suszonych owocach, które w krótkim czasie są w stanie zniszczyć lub zepsuć cały wywar. Jeśli podczas suszenia zostaną znalezione szkodniki, musisz działać natychmiast - pozwoli to zaoszczędzić większość owoców.

Pierwszym etapem zwalczania szkodników jest dokładne zbadanie każdej cząsteczki owocu. Jeśli zostaną znalezione jaja owadów, natychmiast wyrzuć plasterki. Ułóż ocalałe suszone owoce na blachach do pieczenia, wyślij do piekarnika. Susz plasterki przez pół godziny w 65 stopniach.

Jeśli nie można korzystać z piekarnika, zaleca się skorzystanie z innej metody. Owady również nie znoszą mrozu, dlatego pozostaw do wyschnięcia na kilka godzin w niskiej temperaturze.

Zdecydowanie nie zaleca się stosowania środków chemicznych do pozbycia się owadów, produkty po przetworzeniu nie nadają się do spożycia. Jeśli w szafie, w której przechowywane są suszone owoce, znajdują się szkodniki, owoce należy poddać dodatkowemu suszeniu lub mrożeniu, a samo pomieszczenie należy w tym czasie poddać działaniu trujących środków. Po zniszczeniu owadów spłucz wszystkie powierzchnie, dopiero potem zwróć z powrotem wysuszone cząstki owoców.

Suszenie jabłek to proces, który pozwala zaopatrzyć się w cenny składnik do wypieków, kompotów, wykwintnych deserów. Nie jest trudno poradzić sobie z przygotowaniem, najważniejsze jest dokładne przestudiowanie ważnych zasad i ścisłe ich przestrzeganie. W okresie zimowym przepyszne plasterki z pewnością przypomną Ci o ciepłych dniach wypełnionych przyjemnymi obowiązkami.


Obejrzyj wideo: Chipsy jabłkowe: jak suszyć jabłka w piekarniku, na grzejniku i w suszarce? James Dene (Styczeń 2022).