Prosty przepis na domowe wino miętowe i przechowywanie

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Każdy napój zawierający miętę ma orzeźwiający smak i lekki aromat ziołowy. Przygotowanie wina miętowego w domu zajmie trochę czasu. Jedną z najpopularniejszych odmian jest mięta pieprzowa. Aby wzbogacić smak i aromat napoju można dodać inne zioła (goździki, kolendra). Ale udział mięty jako głównego składnika musi wynosić co najmniej 50%.

Subtelności robienia wina miętowego

Do przygotowania napoju używa się zarówno świeżych ziół, jak i suszonych lub mrożonych gałązek z liśćmi. Jednak to właśnie świeża mięta sprawia, że wino jest miękkie i bogate w aromat. W pojemniku można umieszczać tylko liście lub całe gałązki. Ponadto gałązki muszą być młode, w przeciwnym razie wino będzie miało lekki odcień goryczy.

Dzięki specjalnym drożdżom winnym lub zakwasie jagodowym rozpoczyna się proces fermentacji. Olejki eteryczne i minerały z gałązek mięty rozpuszczają powstały alkohol.

Wymagane składniki do przepisu

Jeśli nie ma doświadczenia w produkcji wina, zaleca się rozpoczęcie eksperymentów z minimalnym zestawem produktów. Zestaw standardowy:

190-220 g świeżych liści mięty;
4 litry wody;
1,2-1,3 kg cukru;
kwas cytrynowy - 20-25 g;
zakwas jagodowy lub drożdże winne (na 5 litrów brzeczki).

Miłośnicy produktów naturalnych mogą zamiast kwasu używać soku z cytryny (sok z małej cytryny zawiera 4-6 g kwasu).

Przygotowanie posiłków

Gałązki mięty są oczyszczane z kurzu i owadów pod bieżącą wodą. Jeśli planujesz używać tylko liści, są one wstępnie odcięte. Wlej warzywa przygotowaną wodą, dodaj 600 g cukru. Płyn z miętą gotuje się przez 3-4 minuty (do rozpuszczenia cukru).

Opinia eksperta

Zarechny Maxim Valerievich

Agronom z 12-letnim doświadczeniem. Nasz najlepszy ekspert od domków letniskowych.

Brzeczkę filtruje się przez kilka warstw gazy. Drożdże winiarskie rozcieńcza się zgodnie z instrukcją i dodaje do brzeczki. Oddzielnie przefiltruj schłodzony bulion miętowy, wyrzuć wyciśnięte warzywa. Następnie składniki miesza się według przepisu.

Jak zrobić wino miętowe w domu

Prosty przepis to najlepszy sposób na zrobienie domowego wina po raz pierwszy z dodatkiem gałązek lub liści mięty.

Bulion miętowy, brzeczka z drożdżami winnymi, świeżą wodę wlewa się do pojemnika w celu mieszania i fermentacji. Dodaj kwas lub sok z cytryny.
Pojemnik zamykany jest uszczelką wodną (lub zakładana jest gumowa rękawica z nakłuciem), przenoszony do ciemnego, ciepłego pomieszczenia do zakończenia procesu fermentacji.
Po 6-7 dniach dodać 300-350 g cukru (wcześniej z pojemnika, w którym cukier się rozpuszcza, spuszcza się 200-300 płynu). Procedura jest powtarzana po 7-8 dniach.

Napój pozostawia się do fermentacji przez 34-45 dni. Gdy tylko pęcherzyki powietrza przestaną się wyróżniać, wino jest dokładnie filtrowane, aby osad nie wznosił się z dna.

Dalsze przechowywanie produktu

Butelki z rozlanym winem są szczelnie zamknięte i ułożone poziomo, aby korki nie wysychały. Zaleca się zarezerwowanie miejsca w chłodnej piwnicy na przechowywanie butelek lub włożenie wina do lodówki. Podczas przechowywania monitorowane jest osadzanie się osadów. Kiedy się pojawi, płyn ostrożnie wlewa się do nowego pojemnika. Gdy tylko osad przestanie się formować, wino jest gotowe do picia. Wino miętowe można przechowywać przez około trzy lata.

Miłośnicy alkoholowej egzotyki docenią żółto-bursztynowe wino deserowe z lekkimi nutami miętowymi. Latem delektuj się napojem, najlepiej schłodzonym. Zimą produkt miętowy posłuży jako podstawa do przygotowania pachnącego ponczu.