Rada

Przepis krok po kroku na powidło śliwkowe z cynamonem i cytryną na zimę

Przepis krok po kroku na powidło śliwkowe z cynamonem i cytryną na zimę


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Lato i wczesna jesień to czas na przygotowanie nie tylko marynat, ale także słodkich przetworów, wśród których jednym z najpopularniejszych jest powidło śliwkowe z cytryną i naturalnym cynamonem. Aby uzyskać przysmak, potrzebujesz minimum składników i trochę wolnego czasu, a efektem jest pyszny i aromatyczny deser. Aby dżem był nie tylko apetyczny, ale także jak najdłużej zachował swoje walory, trzeba wiedzieć, na co zwrócić uwagę przygotowując składniki i pojemniki.

Specyfika robienia powideł śliwkowych z cynamonem na zimę

Główną trudnością, która może pojawić się dla gospodyni, jest to, ile cukru należy użyć w zależności od rodzaju śliwki. Klasyczny stosunek to 1: 1, ale ilość cukru będzie musiała być dostosowana do słodyczy owoców.


Kwaśne odmiany śliwek będą potrzebowały trochę więcej cukru, słodkie - mniej, ale ważne jest, aby nie przesadzić i nie oszczędzać. Brak cukru doprowadzi do tego, że powidła śliwkowe będą kwaśne i szybko się psują, nadmiar grozi szybkim cukrem.

Cytryna jest dodawana do przepisu ze względu na wyrafinowany aromat i przyjemny posmak, dlatego należy wybierać dojrzałe i małe owoce, w przeciwnym razie dżem okaże się zbyt kwaśny.

Składniki na przepis

Aby zrobić pyszny i aromatyczny dżem, potrzebujesz:

  • 2 kg śliwek;
  • 1,8 kg cukru;
  • 1 laska cynamonu;
  • 1 mała cytryna o cienkiej skórce.

W przepisie najlepiej jest użyć lasek cynamonu, ale jeśli ich nie ma, możesz wziąć zmieloną wersję aromatycznej przyprawy. Na powyższą ilość składników będziesz potrzebować 1 łyżeczki.

Wybór produktu

Do robienia dżemu nadaje się każda odmiana śliwek, jednak kilku odmian nie można ze sobą mieszać, ponieważ wpłynie to negatywnie na smak produktu końcowego. Wszystkie owoce muszą być jednakowo dojrzałe, bez śladów zgnilizny lub uszkodzeń spowodowanych przez pasożyty.

Najlepiej wybrać cytrynę o cienkiej skórce, owoce muszą być dojrzałe. Łatwo to sprawdzić: dojrzałe owoce mają wyboistą i błyszczącą powierzchnię, po wyciśnięciu nie pozostawiają na nim śladów ani wgnieceń.

Cynamon jest preferowany w postaci pałeczek, jest to produkt naturalny. Pod pozorem mielonej przyprawy pozbawieni skrupułów producenci mogą sprzedawać substytuty.

Jak przygotować pojemniki

Najlepiej nadają się normalne szklane słoiki o pojemności 0,5 litra, które są zamknięte metalowymi pokrywkami. Takie pojemniki są łatwo sterylizowane, dzięki czemu dżem ze śliwek zachowa wszystkie swoje użyteczne właściwości przez dłuższy czas, nie będzie fermentował i nie pokryje się pleśnią.

Istnieje kilka sposobów sterylizacji pojemników:

  1. Dokładnie umyte słoiki zalać wrzątkiem, przykryć i odstawić na 10 minut.
  2. Wstawić czysty, wilgotny pojemnik do piekarnika i ustawić temperaturę na 100 stopni Celsjusza, odczekać nie dłużej niż 5 minut, aż słoiki całkowicie wyschną;
  3. Umieść czysty pojemnik w zmywarce i opłucz go bez użycia chemii gospodarczej w temperaturze co najmniej 70 stopni, cykl musi być zakończony.
  4. Klasyczną opcją jest założenie uchwytu na garnek z wodą, postawienie na nim słoika szyjką do dołu, pozostawienie płynu do wrzenia i gotowanie na parze przez co najmniej 5 minut.

Pokrywy zalewamy wrzącą wodą przez 3 minuty, po czym układa się je na czystym, suchym ręczniku.

Jak zrobić dżem cynamonowy ze śliwek w domu

Przepis jest dość prosty, nawet początkująca gospodyni może z łatwością sobie z tym poradzić:

  1. Dokładnie umyj śliwki, pokrój na pół lub ćwiartki i usuń pestki. Pokrój cytrynę na małe cienkie plasterki.
  2. Pokrojone śliwki i cytrynę włożyć do grubego rondla ze stali nierdzewnej, dodać cukier i dokładnie wymieszać.
  3. Powstałą mieszaninę pozostawia się na co najmniej 5 godzin i odczekuje, aż owoc soku. Następnie umieść patelnię na małym ogniu i gotuj, ciągle mieszając dżem drewnianą łyżką lub szpatułką. Należy to robić, aż mieszanina zgęstnieje.
  4. Gdy dżem osiągnie pożądaną konsystencję, dodaje się do niego cynamon i gotuje nie dłużej niż 20 minut.

Gorący dżem ze śliwek układa się we wcześniej przygotowanych wysterylizowanych pojemnikach i uszczelnia. Przysmak pozostawia się do ostygnięcia i przechowuje w chłodnym, suchym miejscu.

Dżem śliwkowy można pakować tylko do suchego pojemnika, w przeciwnym razie produkt będzie sfermentował lub spleśniał.

Zasady przechowywania

Optymalnym miejscem do przechowywania powideł jest spiżarnia lub głęboka szafka kuchenna, do której nie wpada światło słoneczne, a temperatura nie wzrasta powyżej 15 stopni Celsjusza.

Nie należy przechowywać słoików z powidłami śliwkowymi w pobliżu urządzeń grzewczych lub w pomieszczeniach zamarzających w okresie zimowym, ponieważ spowoduje to uszkodzenie pojemnika. Unikaj miejsc o dużej wilgotności, ponieważ na okładkach tworzy się rdza i przestają być całkowicie uszczelnione.

Nawet jeśli przestrzegane są wszystkie zasady przechowywania, powinieneś regularnie sprawdzać żywność w puszkach, a przede wszystkim używać przysmaku z następującymi znakami:

  • deser zaczął być pokryty cukrem;
  • w pojemniku widoczne są pęcherzyki powietrza;
  • plastry opadały na dno lub unosiły się w górę.

Jeśli w konserwach znajduje się pleśń, to takiego dżemu nie należy jeść, ponieważ zawiera dużą ilość toksyn, które często powodują problemy zdrowotne.


Obejrzyj wideo: Powidło śliwkowe na zimę . (Może 2022).