Rada

4 proste przepisy na domowe wino z buraków

4 proste przepisy na domowe wino z buraków


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Wino ze świeżych buraków to bardzo nietypowy napój alkoholowy. I nie chodzi tu nawet o to, że niewiele osób wie, że z tego warzywa można zrobić pyszny napój deserowy, ale w jego niesamowitym fioletowo-rubinowym kolorze, bogatym aromacie. Imbir i cytrusy jeszcze bardziej wzbogacają smak wina. Aby wino się okazało, było przechowywane przez długi czas, bardzo ważne jest przestrzeganie proporcji.

Technologia gotowania

Technologia produkcji wina z buraków różni się nieco od technologii stosowanej w przypadku winogronowych lub owocowych napojów alkoholowych.

Należy wziąć pod uwagę następujące niuanse:

  • odpowiednia jest tylko czerwona roślina korzeniowa, nie możesz wziąć innej;
  • w żadnym wypadku nie należy usuwać skórki z warzywa, w przeciwnym razie nie będzie fermentacji;
  • buraki są dobrze myte, a zgniłe obszary są usuwane;
  • możesz dodać cytrusy, suszone śliwki i imbir, z innymi jagodami, przyprawami, uważaj;
  • aby „lot” po winie był normalny, zawierał maksymalnie alkohol, lepiej wziąć domowy zakwas z jabłek, rodzynek lub winogron;
  • sterylizacja wszystkich używanych pojemników i narzędzi jest obowiązkowa;
  • nie bierz miski miedzianej, żelaznej lub aluminiowej, ponieważ mogą utleniać się w kontakcie z kwaśnymi warzywami;
  • najbardziej akceptowalne będą drewniane, emaliowane (tylko bez wiórów) i szklane butelki i pojemniki do przechowywania.

Wino z buraków to nie tylko pyszny napój, który można zrobić za grosza. Wciąż jest prawdziwym magazynem naturalnych witamin i minerałów. Złagodzi wszelkie problemy trawienne, pomoże zrzucić zbędne kilogramy i usprawni pracę mięśnia sercowego.

Jak zrobić wino buraczane w domu

Użyj jednego ze sprawdzonych przepisów.

Prosty przepis

Ten przepis jest dość prosty i początkujący winiarz może go powtórzyć. Ale jednocześnie smak jest doskonały, wino z buraków doskonale zastępuje zwykłe wino gronowe. Będziesz musiał wziąć:

  • 2 kilogramy buraków;
  • 4 litry czystej wody;
  • 1,5 kilograma cukru;
  • 150 gramów lekkich rodzynek;
  • suszone śliwki (jeśli występują).

Najpierw musisz dokładnie spłukać buraki, nie usuwaj skóry. Pokroić w małe plasterki o grubości około 1-2 centymetrów. Następnie włóż kawałki do rondla i zacznij doprowadzać do 100 stopni. Jak tylko się zagotuje, natychmiast zmniejsz ogień do minimum, gotuj, aż buraki całkowicie zmiękną. Następnie ostudzić, natychmiast przefiltrować gazą złożoną na pół lub trzy. Zostaw tylko sok, a sam miąższ można już wyrzucić.

Dodaj 500 gramów cukru, rodzynek i suszonych śliwek do fioletowego napoju, mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Pozostaw na trzy dni w suchym i ciepłym pomieszczeniu, aby rozpocząć fermentację.

Gdy tylko pojawi się piana, natychmiast przelej ją do butelki fermentacyjnej. Musisz założyć uszczelnienie wodne lub zwykłą gumową rękawicę. W takim przypadku musisz napełnić pojemnik tylko jedną trzecią, a nie więcej - będą miały miejsce różne procesy, dlatego istnieje duże prawdopodobieństwo wylewania brzeczki.

Po czterech dniach ponownie dodaj trzecią część cukru, odstaw ponownie na cztery dni, po czym rytuał się powtarza.

Możesz zrozumieć, że fermentacja się skończyła, uzyskując jaśniejszy ton przy drinku, obniżając osad, a także brak uwalniania dwutlenku węgla. Następnie wlej wino do słoików, wstaw do chłodnego pomieszczenia na dwa miesiące (nie więcej niż 16 stopni).

Opcja z imbirem

Imbir doda smaku buraczanemu trunkowi. Pobierane są następujące składniki:

  • 2 kilogramy buraków;
  • 2 duże cytryny;
  • 1 łyżka drożdży winnych;
  • 1 kilogram cukru;
  • 4 litry przegotowanej wody;
  • 50 gramów korzenia imbiru.

Buraki kroi się na małe cząstki, wlewa wrzącą wodą i dodaje imbir. Zostaw w spokoju na cztery do pięciu dni.

Gdy tylko pojawi się duża lekka piana, kompozycję należy przefiltrować przez gazę.

Połowę cukru dodaje się sok z cytryny do pozostałego czystego soku. Pozostaw na cztery dni w temperaturze co najmniej 18 stopni, a najlepiej powyżej. Wino fermentuje w butelce. Pamiętaj, aby uwolnić dwutlenek węgla i założyć rurę. Po trzech dniach spuszcza się go z osadu, wlewa do słoików i pozostawia do fermentacji do trzech miesięcy w piwnicy.

Z cytrusami

Nie powinno być żadnych szczególnych trudności. Przepis jest podobny do poprzedniego. Do gotowanych buraków natychmiast dodaje się cytrusy. Wędrują razem. To sprawia, że ​​smak jest jaśniejszy.

Wino z buraków „Economy”

Brać:

  • 3 kg buraków;
  • 4 litry wody;
  • 200 g rodzynek;
  • 2 kg cukru;
  • 200 g suszonych śliwek (opcjonalnie);
  • 30 g drożdży.

Buraki Tinder, gotować przez 2 godziny. Dodaj cukier, suszone śliwki i rodzynki, od razu odstaw do fermentacji w pojemniku do 15 dni.

Wylewa się z osadu, wlewa do słoików i pozostawia do fermentacji w ciemnym i chłodnym pomieszczeniu na kolejne 3 miesiące.

Dalsze przechowywanie gotowego produktu

Zwykle wino z buraków ma moc do 12 stopni. Może być przechowywany do dwóch lat w ciemnym i chłodnym pomieszczeniu (od 5 do 15 stopni). Konieczne jest, aby słoik był całkowicie zamknięty.


Obejrzyj wideo: Jak zrobić pyszny bimber. How to make delicious hooch moonshine. Drinking without a hangover. (Październik 2022).